剁椒酱的制作方法及配料

辣椒酱制作步骤：

准备用料：辣椒5000g、油1000ml、盐500g、白糖350g、味精25g、甜面酱1000g。

1、新鲜红辣椒洗净。

2、晾去水分。

3、从中间剖开去籽剁碎。

4、炒锅放油和辣椒熬制。

5、熬制时不停搅拌，逐步加盐白糖。

6、水汽耗尽油开始透出来。

7、加入甜面酱。

8、熬制大约10分钟，加味精出锅。