苹果手机可以将视屏其中一段截掉不要保留其他吗

可以。

首先点击编辑，选择视频右上角的编辑选项。然后选择保留片段，选定保留片段后点击完成。最后点击存储视频，选择下方的存储视频即可。

视频剪辑是使用软件对视频源进行非线性编辑，加入的图片、背景音乐、特效、场景等素材与视频进行重混合，对视频源进行切割、合并，通过二次编码，生成具有不同表现力的新视频。