浮在水里的生鸡蛋碎了吗？

如果生鸡蛋浮在水里，说明是坏的。因为坏鸡蛋放久了，一方面里面的蛋白质腐烂了，会产生很多气体。另一方面，鸡蛋中的一部分水分会从蛋壳的小孔中蒸发出来，气体也会蒸发，所以鸡蛋的重量自然会变轻，比重会降低，所以会浮在水面上。

区分生鸡蛋和好鸡蛋的方法

1，首先我们来看看彩蛋的外观。如果有一层白霜，用手摸鸡蛋的表面不是很光滑，而是又黑又涩，说明鸡蛋是老的，不是新鲜的。

2.用手拿着鸡蛋，在耳朵边上摇一摇。没有水声的是鲜蛋，有水声的是坏蛋，水声越大，坏蛋程度越大。

扩展数据:

鸡蛋的保质期:

鸡蛋存放时间过长，营养价值降低，会因细菌入侵而变质，产生异味、粘壳、发黄。那么，鸡蛋的保质期是多久呢？

生鸡蛋:

鸡蛋的保质期与储存温度和湿度密切相关。

一般来说，在常温下，我国北方夏季可存放30-35天，冬季可存放40-45天。南方的温度和湿度比北方高，冬天可以存放25-30天左右。当温度高于25℃时，贮藏时间大大缩短，只有10天左右。

保存在冰箱或2-5℃的条件下，鸡蛋的保质期在40天左右。

煮熟的鸡蛋:

熟鸡蛋在常温、空气流通良好的条件下可保存2天左右，在30℃以上可保存长达1天。

可以放在冰箱里保存3-5天，但是营养价值会降低。建议当天吃完。

参考资料:

百度百科-鸡蛋