徽州一品锅的做法，徽州一品锅怎么做好吃，徽州

绩溪一品锅(徽菜菜谱-胡适一品锅)的做法步骤

绩溪一品锅，又名胡适一品锅，农家菜，属于徽菜，发源于安徽省绩溪县上庄。口味：咸鲜微辣，鲜嫩可口。现在绩溪一品锅已经成为徽菜的代表菜品。我今天做的纯粹是山寨版，运用了家里现有的材料，没有小铁锅，只能用砂锅代替了，大家可别拍砖哦，味道可是很好呢。

材料：酱油鸡半个，油爆鱼肚50克，冬菇10个，鹌鹑蛋20个，鱼丸10来个，大白菜1/4颗，油豆腐10个，大虾6-7个，姜1小块，葱2根，鸡汤1/2罐（200克），清水200克，料酒1大匙。 做法： 1. 油爆鱼肚用水泡发。 2. 锅放水烧开，倒入料酒，把泡发的鱼肚汆烫至水再开。 3.捞起过水几遍，挤干水分，切小块。 4. 冬菇泡发，洗净。

5. 把冬菇对半切开。 6. 大白菜切大块，洗干净。 7. 鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。 8. 大虾剪去虾须，去虾肠。

9. 鱼丸解冻备用。 10. 油豆腐对角切开。（我买的是冬菇豆腐。） 11. 鸡切块。（买了现成的酱油鸡。） 12. 姜切片，葱切段。

13. 砂锅放上几片姜和葱。 14. 铺上白菜。 15. 放上鱼肚。 16. 放入姜葱和冬菇。17. 铺上油豆腐。 18. 放上鸡块。 19. 再放上鱼丸，虾和鹌鹑蛋。 20. 注上鸡汤和清水

21. 大火烧开，转中小火煮30分钟左右。 22. 撒上葱花就可。