肉桂卷怎么做

肉桂卷的做法　

主料：高筋面粉

辅料：鸡蛋 黄油 干酵母 白砂糖 红糖 核桃 肉桂粉 牛奶

步骤

1.面团原料：高筋面粉250克、鸡蛋1个（约60克）、温水70克、黄油20克、干酵母5克、白砂糖20克。

将酵母与温水混合静置5分钟。除黄油外，其他面团原料倒入面包机（用手和面，做法一样）。酵母水倒入面包机。设定到发面档位开始和面，20分钟后加入黄油。

2.发酵好的面团体积为原先的2倍。

3.用擀面杖为面团排气，然后将面团擀成厚薄均匀的面片，厚度约为5-8毫米。

4.馅料原料：红糖100克、 核桃80克、黄油40克、 肉桂粉3克。

制作馅料的黄油软化后，加上红糖、肉桂粉与核桃碎。

5.搅拌均匀，直到黄油没有块状。

6.馅料均匀地涂抹到面片上。

7.将面片由一侧卷起成条状。

8.用刀切成大小均等的12等份，最后发酵40分钟。

9.放入预热好的烤箱内烘焙。出炉淋糖霜（没有亦可）。

小贴士

*馅料很容易粘在烤盘上，烘焙时底部垫上油布垫子。

*糖霜的做法很简单：将牛奶与白糖混合后小火加热至略带黏稠，然后稍稍放凉即可。

*天气冷时，黄油无法自然软化，可用温水隔水使之软化。

*烤东西前需提前预热烤箱，一般预热时间为15分钟。