孔子时期的人吃什么 美食天地

通过那时的器皿，我们可以得出一个结论：那时的烹饪方式主要是煮，烤，脍（肉和鱼切片生吃），醢（肉酱，很有可能是发酵过的东西）。

那时的主食主要有：粟、黍子、稻子、麦、豆子、高粱、麻（种子可食），那时的主要格局是北粟南稻，麦子种植才起步，木有面粉；中国原产水果：桑葚、桃、杏、李、梨、枣、桂圆、荔枝、橙、桔、柚、柿子、杨梅、梅、石榴等；种植较早的蔬菜：白菜、小白菜、油菜、葵（冬葵、冬寒菜）、藿（大豆的嫩叶）、蔓菁（芜菁）、苋、芥菜、香椿、瓠瓜、藕、慈姑、菱角、荸荠、莼、萝卜、冬瓜、丝瓜、笋、葱、姜、韭等；六畜都已驯化完毕，考虑狗可以护院，牛马可以干活，猪肉、羊肉、鸡肉应该是肉食的主要来源，此外还有一些诸如鹿之类的食草动物和其他飞禽、鱼类。

在调料方面，香料应该已经有花椒、八角和肉桂，考虑八角需要嫁接，所以古时与现代或许有所不同。作料方面，盐已经有了很多年；甜味的来源主要是饴（麦芽糖）、蜂蜜和甜味水果，南方已经有甘蔗，但蔗糖应该还没有或者应用极少；酱油还没有，但是已经有了酱；有了酒以及酒的“失败产物”——醋。

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