虾皮和虾米的区别

概念不一样、营养成分不一样。

根据查询百度经验网得知，虾皮和虾米的区别是：

1、概念不一样：虾皮是一种食材，主要是由毛虾加工制成。而虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。

2、营养成分不一样：虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。而虾米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。