怎样判断生鸡蛋坏了

判断生鸡蛋坏了的方法：听声音、用水泡、透光看。

1、声音

如果听到里面有像水一样的晃动的声音，则说明里面的蛋黄和蛋白已经混合在一起，这是变质的现象。

2、水泡

如果会慢慢地下沉，而且有点倾斜状态，说明鸡蛋放置时间比较久。如果完全沉下去的话，则说明这样的鸡蛋有可能会出现变质，不建议选择。

3、透光看

透过鸡蛋壳就可以看到里面有很多的斑点，而且看上去非常的浑浊，这样的鸡蛋就是变质的。

鸡蛋挑选方法

1、看一看

首先看色泽来判断这是不是一只“好蛋”，一般来说鲜的鸡蛋表面比较粗糙，色泽较为光亮洁净；陈蛋色泽比较暗黄，臭蛋的外壳发乌，还伴有油渍，这样的鸡蛋不建议购买。

2、摇一摇

用手握着鸡蛋摇晃几下，听一听，或者用手指感觉一下，如果摇晃的时候感觉里边的蛋清和蛋黄很实，这说明蛋清和蛋黄是实实的，这种蛋是新鲜的。

如果摇晃起来有晃动声音，说明鸡蛋已经变质；如果蛋完全坏掉的话，摇晃的时候会有如装了半蛋壳鸡蛋的感觉，所以买之前晃一晃，这是挑鸡蛋必不可少的方法

3、有裂痕不能要

由于鸡蛋的外壳和内膜都破了后，里面就很容易滋生很多的细菌，不仅影响口感，还会对人的身体健康有害，所以这样的鸡蛋就不建议买，如果买回家才碎，一定要及时食用。