人类的大部分能量来源于开水是真的吗？

不正确。能源主要是指化石能源以及储存能量的各种物质和势能。烧水是为了将这些能量转化为可用的机械能。除了开水，还有燃烧的空气，如内燃机、喷气发动机、火箭推进、利用磁力的电磁。烧水只是能量转换的一种方式，并不是我们想要的能量。