草莓巧克力蛋糕怎么做?
材料:鲜奶油100ml,草莓150g,糖粉100g,低筋面粉75g,黑巧克力70g,蛋清4个,蛋黄4个;
辅料:黄油45g,可可粉15g。
心形巧克力草莓蛋糕
1
用融化的黄油(额外的)刷模具,放入冰箱直到凝固。
2
将低粉与可可粉混合,过筛备用。
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三
将黄油和黑巧克力放入碗中,在水中加热,搅拌至完全溶解均匀,然后取出冷却至40度左右。
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四
在4个蛋黄中加入30克糖粉。
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五
用打蛋器低速打至微白。
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六
将巧克力溶液倒入蛋黄盆中,搅拌均匀。
七
加入过筛后的低粉和可可粉,用橡胶刮刀搅拌均匀。
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八
取另一个锅,分三次在4个蛋清中加入60克糖,打至九。
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九
取三分之一的蛋白酥皮,加入巧克力面糊中。
10
混合均匀。
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11
加入剩余的蛋白质。
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12
用从下往上翻的方法快速搅拌均匀。
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13
将面糊倒入模具,压平表面,抖出大气泡,烤箱预热,上下火180度,烤20分钟左右。
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14
出炉后倒扣在盘中,晾凉至凉透。
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15
当蛋糕冷却时,草莓去蒂、清洗并切成两半。
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16
搅打奶油,直到出现清晰的线条。
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17
放在中号八齿嘴的裱花袋里。
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18
用一朵花把奶油均匀地挤在蛋糕表面。
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19
中间装饰草莓。
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20
最后筛少量糖粉装饰。
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技巧
简单的巧克力搭配简单的装饰奶油和草莓,这款蛋糕是一款非常简单漂亮的基础装饰蛋糕,有家的温暖味道,适合初学者练习烘焙,也适合在情人节或圣诞节送恋人或家人。难度不高,但心价无价,外观简约,但品味不打折扣。
草莓季又来了!为你爱的人做这样一个爱情蛋糕,让他(她)感受到你的爱和温暖!