为什么明明密封很好的大米(也会变质发霉？)

大米是我们日常生活中不可或缺的食品，而且是许多人主食的首选。在购买大米后，我们通常会将其密封保存，但是即使如此，大米也会变质发霉。那么，为什么明明密封很好的大米也会变质发霉呢？下面就让我们来一起探讨一下。

一、大米的成分及特点

大米是由水稻经过加工后得到的食品，其主要成分为淀粉和蛋白质。大米的特点是易吸潮、易变质，容易受到细菌和霉菌的侵害。

二、大米的变质原因

1.水分过高

大米在加工时会残留一定的水分，如果保存不当，水分过高会导致大米变质发霉。

2.存储环境不佳

大米需要存储在干燥、通风、避光的环境中，如果存储环境不佳，比如存放在潮湿的地方或阳光直射的地方，会导致大米变质。

3.存放时间过长

大米在保存过程中有一定的保质期，如果存放时间过长，就容易变质发霉。

4.细菌和霉菌的侵害

大米容易受到细菌和霉菌的侵害，如果存储环境不佳，就容易受到细菌和霉菌的侵害。

三、正确的大米保存方法

1.选择好的大米

选择好的大米是保存的前提，建议选择新鲜的大米，不要选择过期或者质量不佳的大米。

2.干燥存放

大米需要存放在干燥的环境中，可以将大米放在密封的容器中，然后放在干燥的地方存放。

3.通风透气

大米需要通风透气的环境，可以在容器中开一个小口，让空气流通。

4.避光存放

大米需要避光存放，可以将大米放在暗处，避免阳光直射。

5.不要存放时间过长

大米在保存过程中有一定的保质期，建议不要保存过长时间，尽量在保质期内食用。

四、如何判断大米是否变质

1.观察外观

变质的大米外观会有明显的变化，比如发黄、有黑点等。

2.闻味道

变质的大米会散发出一股异味，有时还会有霉味。

3.摸质地

变质的大米质地会变得比较软，有时还会有一些粘性。