金玉满堂影片中的菜名

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《满汉全席（金玉满堂）》菜名（按出场时间顺序）

北京钓鱼台宾馆“全国十九届第一名厨”总决赛

天津小粘米：人参余味饭（龙）

江南香米：荷叶饭（廖）

冰雕：气冠中华（龙）

豆腐雕刻：八仙过海（拟）（廖）

海龙争珠（龙）

灌汤黄鱼（廖 未完成）

满汉楼后厨

脆皮干炒牛河（黄）

水晶咕噜肉（欧）

路边摊

真·超级海鲜 杂！烩！饭

（后来他们在廖师傅宿舍上铺床板下发现了“廖杰师傅荣获第十八届天下第一厨师”的照片）

满汉楼

灌汤黄鱼（内含珍珠汤丸）怪味版（廖）

妻子家

妻子的爱心套餐：蒸鱼，蒸蛋，大豆芽菜，清补凉猪肉汤，汤丸（从此廖师傅真正找回了想做饭给别人吃的那颗心，亲人一碗饭胜过世间佳肴）。

香港第三届满汉全席

第一夜龙门宴之熊掌

踏雪寻熊（冻 北极熊掌+鲟龙鱼汤+鲟龙鱼子+贡梨雕花+液氮）（黄）

一掌乾坤（蒸 东北黑熊掌+野山天然蜂巢+雕冬瓜+血燕? “熊掌蒸蜜蜡，汁流入燕窝。”）（廖）

第二夜 象拔（象鼻）

力拔山河 （泰国象拔经七宝炉熏烤再红烧再用天鹅大雁清炖 ）（廖 未完成）

富贵象拔 （乳酪密封象拔半月先急冻切片配上野山人参炖鸡汤白灼 “灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟）（黄）

第三夜 猴脑

齐天大圣会虎鲨 （短煮 天九翅+鲨鱼牙粉+烧“齐天大圣过火山” +羊脑）（黄）

金睛火脑（生滚 滚油+椰子壳+人工手摇装置+放录音设备+顶级刀工+秘制卤汁+防诈骗APP意识 +豆腐 ）我们用鸡鸭牛山鸡斑鸠脑同豆腐一起煮，让豆腐吸收这五种独特的味道，最后才用椰子肉去除豆腐的豆腐味儿。（廖）（人品胜出！！）

最后评委说你们双方都不是用猴脑但是厨艺都超出了评审境界，超出了艺能的境界。我不禁也想说一句：现在很多食品虽然都不是用真材实料但是敢于糊弄人也是一绝啊！

——我们一致认为黄师傅的品德……唉！所以满汉楼获胜！！

廖（杰） 龙（昆保）黄（荣）欧（兆丰）