家里怎么做最简单的月饼？

2、加面粉，不用过筛，直接加就行了，中式零食不讲究这个。

3.然后用刮刀或刮刀从下往上搅拌均匀。

4.包好保鲜膜，让它松弛至少2个小时。最好不要冷藏。冷藏后的皮即使加温，也会觉得有点黏。

5.接下来，分馅。因为要包蛋黄，按照皮馅3:7的比例，馅料部分是35g，所以蛋黄+白莲蓉=35g，然后蛋黄要包莲蓉。用保鲜膜盖住分开的馅料，备用。

6.将饼皮15g分好，准确称量，然后逐一包好，盖上保鲜膜，放在一边备用。

7.然后拿起饼皮，用拇指把中间部分压平。然后加入馅料，用虎口慢慢把皮往上推。

8、然后合上嘴，还要慢慢往上推合，类似包饺子的感觉。

9.直接在月饼模具中压出图案。可以提前在花片和模具周围刷一层薄薄的油，也可以不刷。

10，一个个按完，就可以烤了。不需要喷水，因为没有粉末涂层防粘。在200℃下烘烤5分钟，使其凝固。

11，然后拿出来刷表面的蛋黄液。刷子沾上蛋液后，要在碗边用力，把多余的蛋液全部逼出，再刷在月饼表面。这样格局就清晰了！

12，在事先预热好的180℃的烤箱里继续烤15分钟。看到月饼周围有点鼓，同时表面已经上色，说明是烤出来的。