郫县豆瓣酱是哪里

郫县豆瓣酱是四川成都的。

郫县豆瓣是四川省成都市郫都区（旧称郫县）的特产，也是中国地理标志产品。郫县豆瓣是中国顶尖调味料之一，其在选材与工艺上独树一帜，与众不同，香味醇厚却未加一点香料，色泽油润，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准。

郫县豆瓣具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，郫县豆瓣是川菜的主要调料之一。由四川郫县人陈守信始创于清朝康熙年间。产于郫县的唐昌、郫筒、犀浦等十九个乡镇。因其在川菜中的重要性，有“川菜之魂”的称号。

郫县豆瓣的选择技巧

1、买品牌

从品牌上来看，全国最有名的郫县豆瓣酱当属“鹃城”和“丹丹”，其中鹃城豆瓣酱是全国第一批获得中华老字号的企业，可见其制作工艺已经非常成熟了，而丹丹豆瓣酱的知名度也很高，对比鹃城，它的质地略显稀淡，但咸淡度正合适。

2、看产地

市面上大大小小的郫县豆瓣有100多个品牌，但最正宗郫县豆瓣产地均在四川郫县，虽然制作的主材料二荆条辣椒和蚕豆并非郫县所产，但这里的气候非常利于豆瓣酱的酿制，这样做出来才更正宗。

3、看配料

优质的郫县豆瓣酱，在不添加任何添加剂和香料的情况下，也能够做到酱香浓郁，油润饱满。所以选购郫县豆瓣时，要看包装上的配料表，如果标注的配料很多，大概率不是正宗的郫县豆瓣酱，而是添加了众多香料和防腐剂的劣质品，不值得购买。

以上内容参考百度百科-郫县豆瓣