开小餐馆最忌讳什么，最需要注意什么？
1，产品无特色
产品缺乏特色也是酒店的大忌，特色在这个社会是最有吸引力的，尤其是在吃的方面。选择一个特征尤为重要。比如你在四川开一家川菜馆，除非你能把它做得很正宗，否则你就不要选择川菜馆。
当然要有自己的特色，客人点菜的时候才能体现出来。没有特色菜，客人点的时候服务员也没有推荐。而且招牌菜不仅能长久留住客人，还能吸引更多的客人。
2、位置不合适
开店最重要的是选址。选址不当尤其是餐饮大忌，就是味道好，价格便宜，但是位置偏僻，没人管。酒店的位置主要在居民区、学院、车站、写字楼附近，这样会有消费群体、市场、工业商圈。
只有酒店聚集，才能形成行业商圈，吸引更多的人，做更好的生意。而所谓的小吃一条街，则应避免选择同一店面，增加与同一店铺的竞争。比如有火锅店就可以开干锅店之类的。对于一个开餐厅的新手来说，餐厅尤其忌讳选址不当。
3.环境又脏又乱
酒店店面的环境在酒店中变得越来越重要。好的环境有时候可以成为开店成败的关键因素。店面环境怎么样？并不是说投入越多越好。更多的是看设计。
餐厅装修设计不同于一般的家庭装修设计。餐厅装修设计特别复杂，还涉及到环保、消防等专业问题。厨房装修设计我们要一起负责。
4.服务不到位
服务是当前的社会趋势，任何行业都与服务行业挂钩，尤其是餐饮行业，更注重服务。服务差是很恶心的，大部分人不会第二次去服务差的餐厅。
一个好的服务总是能让人流连忘返，所以会有更多的回头客，会口口相传，让更多的人知道。所以，因为服务不到位，开餐厅是非常忌讳的。
5.冒犯了厨师
新手开了一家餐厅，资源不多，采购有些困难。所以没有完成餐饮行业的，一般都会和厨师谈判，被厨师收买。
尤其是对于设备的选购，这一点非常重要，因为不同的厨房设备有不同的功能，需要什么样的设备，就需要什么样的设备，有经验的厨师很清楚应该用什么设备，所以厨师不要得罪。