bread 为什么不可数？ cake为什么有时候也不可数？

bread和cake都是物质名词，所以是不可数名词。

一、物质名词的定义。

物质名词是普通名词的一类，表示无法分为个体的实物。一般包括材料、食品、饮料以及固体、液体、气体的物质名称或化学元素名称，例如:wood(木料), meat(肉), wine(酒), paper(纸), ink(墨水), gas(气体), water(水), oxygen(氧)等。

二、常见的物质名词。

①气体：air（空气），gas（煤气），smoke（烟），steam[sti:m]（蒸气），oxygen[?ks?d?n]（氧），hydrogen[?ha?dr?d?n]（氢），etc．

②液体：water, oil, tea, coffee, wine, beer[b?(r)]（啤酒）, milk, coke[kouk]（Coca Cola）（可口可乐）, gasoline（汽油）, etc．

③粉状或细粒状物品：flour[?fla?(r)]（面粉），salt（盐），sugar（盐糖），rice（米），sand（砂），etc．

④块状物体（品）：常见的块状物体（品）可再区分如下：

⑴食品：bread（面包），butter（奶油），chocolate（巧克力），meat（肉——beef牛肉，chicken鸡肉，mutton羊肉，pork猪肉），etc．

⑵日常用品：chalk（粉笔），paper（纸），money（钱），soap（肥皂），etc．

⑶矿物：copper[>k&p+]（铜），gold（黄金），iron（铁），silver（银），etc．

⑷原料/材料：brick[brik]（砖），clay[clei]（粘土），cloth（布），cotton（棉花），earth（土壤），glass（玻璃），stone（石头），wood（木材），wool[wul]（羊毛），etc．

注：我们常常把米以“粒”来计算，但是一般日常生活中，比如说要买多少米，或一家五口一天两餐要多少米来做饭，显然是不可能使用“粒”来计量的，而是论重量，这就是为什么“rice”归类在物质名词的道理。可是我们有时候却会说一个人擅于写细字，能在“一粒米”上写二十个字。此时“一粒米”是正确的表达法，其英文是“a grain[gren]of rice”。再举一例：

eg.He ate up every grain of rice.

（他把每一粒饭都吃了。）

三、物质名词的量化。

①多寡：much（多量），plenty of（许多——表示量足），a great deal of （很多），a lot of（=lots of）（许多），some（一些），a little（少许——表肯定），little（很少——表否定），no（没有），etc．

②单位：依其实际使用方式或用容器计量，重量计量，或成形的形状计量，例如：

a bottle of water 一瓶水

a pound of beef 一磅牛肉

a loaf of bread 一条（吐司）面包

an ounce[auns]of gold 一盎司黄金