怎么做鲭鱼好吃？

大家好，我很高兴学习烹饪。我是刚加入头条的美食创作者，也是职业厨师。在川菜、家常菜、海鲜方面有丰富的烹饪经验。很荣幸有机会回答大家的问题。你如何烹调鲭鱼？以下是我对你这个问题的具体回答。

鲭鱼是一种品质非常好的海鱼。其肉质细嫩，胶质丰富，味道鲜美，深受食客喜爱。通常最流行的吃法如下:1。蒸咸鲭鱼片，2片。煎鲭鱼片，3。清汤鲭鱼球，4。鲭鱼馅的饺子，和5。红烧鲭鱼，都很好吃。由于时间有限，具体方法我就不一一介绍了。这里以清蒸咸鲭鱼片为例，以下是这道菜的具体操作流程。

第一步是准备一条新鲜的鲭鱼，最好5公斤以上。

第二步，先把鲭鱼的头切掉，然后把鱼身切成手指粗细的大块。切片的时候可以斜着切刀，这样切出来的片更长更大。

第三步，在切好的鱼片表面撒一层盐，但不要太多，只要咸就行。在每一片上撒上盐，然后摊成簸箕状，放在太阳下晒一天。当然这道菜只能冬天做，夏天不能这么处理。

第四步，鱼片放一天，表面水分蒸发，用手捏中间还是软的，表面是干的。切记不要完全干透。

第五步，准备一个盘子，将鱼片表面灰尘清理干净，放入盘中，放入几片姜、葱、雕酒，加入少许蒸鱼酱油，蒸十分钟。十分钟后取出，撒上葱花。一道非常好吃的清蒸咸鲭鱼柳就做好了，非常好吃。这也是我最喜欢的用鲭鱼做的菜。你可以试一试。