相较于普通冰箱，真空冰箱厉害在哪里？

一提起食材保鲜，相信大多数人立刻会想到冰箱，那个日夜守护食材安全的“卫士”。但随着食材种类增多，越来越多人发现，冰箱虽然能营造低温环境，但保鲜效果却差强人意，腐烂、变色、异味……多种问题接踵而来。于是乎厂家纷纷推出真空保鲜冰箱，那么保鲜效果真的要比普通冰箱好嘛？让我们一块看看。

在低温环境下，食物中的部分酶依然能保持较高活性，从而加速食材的氧化变质，导致营养成分流失。真空保鲜即在真空的环境下保存食物，达到延长食物存储时间的目的。冰箱将真空环境维持在-220mbar（豪巴）左右的负压，将环境的气压维持在0.8个大气压左右，“箱体内”含氧量极其稀少，有效抑制食材中活性酶的氧化，同时还能做到不破坏细胞壁，保持食材细胞的活性。在真空的环境下，氧气稀薄，大大延缓了食物的氧化过程；同时，果蔬所散发出的催熟气体也大大减少，从而更能延缓食物腐败。在真空保鲜盒中存储的食物，无论从色泽、香味还是水分方面，均比正常保鲜条件下的食物保存效果好，食物中所含的维生素等营养成分得以更好地保存。水果、蔬菜、肉类及鱼类的真空保鲜效果尤为明显。

从上面的图片对比可以明显地看出真空保鲜的诸多好处。

真空冰箱目前的品牌有：日立、海信等。

从以上的图片我们不难看出，或者说可以这么理解，真空冰箱就是在原有的冰箱基础上增加一用真空泵处理的一格。

真空冰箱可以说是冰箱领域里出来的黑马，肯定也是未来发展的潮流趋势，随着越来越多的人们对生活质量的要求越来越高，食物的质量也是人们关注的对象，那么真空冰箱肯定也会走进千家万户