清朝时期饮食文化特点

清朝时期的饮食文化特点主要表现在以下方面：

1. 上层人士的饮食风尚：在清朝时期，处于上层社会的人士，如宫廷中的帝后嫔妃、朝堂中的官僚士大夫、社会之中的豪绅地主等，他们的饮食都表现出种类丰盛的特点，且不同阶层的人在饮食上也有不同的规格和要求。例如，皇帝一日两餐，分别在卯正和午未，而在酉时则有一个小吃时间。不同的膳食，像日常膳食和宫中筵宴，都有不同的机构来管理。

2. 满族人的饮食偏好：清朝的满族人喜食猪、牛、羊、禽类、兽类及各种江河鱼的肉，尤其嗜好猪肉；还喜食猪油烧菜和口味偏咸的腌菜、酱菜；并且喜欢食用蘑菇、木耳等山珍和时令瓜果；同时也喜食奶制品和甜食。主食以面食为主，喜欢粘食。此外，火锅是满族席中的主菜，羊肉、猪肉、山禽肉、野兽肉皆可入锅，配以酸菜、粉条等，热气飘香，味道醇厚。

3. 清朝皇帝的饮食偏好：清朝历代皇帝始终保持着满族饮食习惯，尤其在清初努尔哈赤、皇太极时期，畜养与猎捕、种植与采集的收获是宫廷主要食材，基本上延续了满族的饮食习惯。随着统治地盘的扩大和汉民族饮食文化的影响，他们的饮食喜好和口味逐渐丰富起来，尤其是乾隆时期越来越重视膳食的宫廷风味。

总的来说，清朝时期的饮食文化特点主要表现为丰盛多样、满族饮食习惯为主导、受汉民族饮食文化影响逐渐丰富起来等。