果冻在冰箱里能冻成冰吗？

果冻不宜存放在温度低于0℃的冰箱中，因为果冻中的原料大部分是水性液体原料。如果在0℃以下的低温下冷却，果冻会冻结，失去应有的品质。

果冻一般只在制作过程中放在冰箱里。果冻的凝固主要靠冷却形成，但明胶的用量、凝固温度和时间与凝固质量有关。

一般的定型方法是将调好的果冻液倒入模具中，放入冰箱冷却定型。果冻在冰箱中冷却和凝固所需的时间取决于果冻配方中明胶的用量。

扩展数据

1，小孩和老人吃果冻要慎重。

由于儿童身体的自我保护机制没有发育完全，老年人的身体机能有所下降，所以三岁以下的儿童或老年人在服用果冻时会有进入气管或支气管的隐患。

2.儿童和老人应该在监督下吃果冻。

建议三岁以下儿童一定要在监护人的指导下进食。学龄儿童和老人用小勺吃饭，细嚼慢咽。另外，果冻能给人以饱腹感，儿童和青少年一次吃多了可能会影响正常饮食，所以要适量食用。

3.果冻中的增稠剂是一种安全的食品添加剂。

增稠剂可以提高食物的粘度或形成凝胶，赋予果冻独特的味道。果冻生产中常用的增稠剂有卡拉胶和魔芋粉，都是天然多糖。

百度百科-果冻

人民网-如何吃得更安全？儿童和老人应谨慎食用果冻。