什么是供求关系？

供求关系指在商品经济条件下，商品供给和需求之间的相互联系、相互制约的关系，它是生产和消费之间的关系在市场上的反映。

一是因为市场猪肉价格节节高升，很多农民觉得这是个赚钱的机会，而且养殖总比种田赚钱快，于是放弃了种田，摇身变成养殖户。由于养殖业的迅猛发展，玉米饲料的需求量大大增加，这无疑刺激了玉米的需求量。

二是随着现代科学技术的发展，玉米的吃法不再单一，不再只是用来填饱肚子和加工成饲料。很多企业运用上了科学技术，将其加工成多种多样的食品，例如玉米淀粉、玉米油、玉米蛋白和玉米肠等等。由于工业生产对玉米的强劲需求，这造成了玉米的供求严重小于需求，导致了价格失去平衡，这时价格必然要大幅上涨，以达到平衡。

而小麦的功用长期以来都比较单一，需求量基本维持在稳定的状态中，因此价格也就不可能有波澜。小麦的这种现象，也就是经济学中所说的均衡价格。