黄好豆吃咸菜的做法

每年的冬天我都做"豆吃咸菜"小咸菜的种类很多，各地的腌制方法也不同，，这种小咸菜的做法很简单。下面和大家一起分享小咸菜的做法:

黑豆洗净泡好，锅中加入清水，把黑豆放入锅中煮熟，捞出晾一天，拿一个盆子，底下铺上春芽叶把豆子放在春芽叶上，上面盖上春芽叶再盖上白菜帮，放在暖和的地方让其发酵，等豆子长满了白毛，

这时候豆子已发酵好，把豆子晾干表面的水分。

青萝卜洗净切成小块放入盆中，

把晾干的豆子淘洗干净，，放入切好的萝卜中。加入适量盐用筷子拌匀，淘豆子的水不要倒掉，沉淀一下，倒入萝卜、豆子中，盖上盖子让它发酵。三四天后加入香菜腌一天就可以吃了。有一股特殊的清香味！"豆吃咸菜"做好了。

我们北方人有喝粥的习惯，寒冷的冬天吃着"豆吃咸菜"喝着热乎乎小米粥，真舒服！

小提示:1:选豆子时要选黑豆，黑豆中的粗纤维含量高达白分之四，常食黑豆可以提供身体所需要的粗纤维，促进消化。2:淘豆子的水千万不要倒掉，放入"豆吃咸菜"中能促进发酵，3:煮熟的豆子晾干表面的水分就可以，不要晾的太干，太干了发酵不好。关于"豆吃咸菜"的做法就到这里，你喜欢吗？别忘了转发让更多人和我们一起分享。谢谢您！