黑小麦哪个品种最好?
小黑麦是科研院所用不同的育种方法培育的专用优质小麦新品种。目前主要有馆陶小黑麦、黑晋2号、罗真1、小黑麦1、小黑麦76号、黑宝石1、黑宝石2号
黑小麦的营养;
1,黑小麦蛋白质含量基本在17-20%之间,品质较好。其总氨基酸含量和必需氨基酸含量均高于普通小麦,且人体所需的八种必需氨基酸中,黑小麦远高于普通小麦。
2.小黑麦中脂肪含量一般为1-3%,其中不饱和脂肪酸含量很高,而人体必需脂肪酸亚油酸(C18: 1)和亚麻酸(C18: 3)的含量约占30%。
3.黑小麦含有丰富的矿物质和微量元素,尤其是铁、钾、碘和硒,分别比普通小麦高出约1340%、130%、80%和110%。
4.黑小麦中B族和C族维生素含量较高,其中维生素B1和B2分别比普通小麦高80%和50%左右。
5.黑小麦中的膳食纤维含量很高,大约是普通浅色小麦的2-3倍。