绿豆汤怎么煮才是绿色的汤色
建议不要久煮,水的比例控制好,绿豆与水的比例最好为1:10,煮沸后3-5分钟即可,这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿。
绿豆汤的做法如下:
原料:绿豆100克、水800克、冰糖70克。
1、浸泡绿豆将准备好的绿豆反复洗干净后放入清水中浸泡1小时。
2、加入冰糖浸泡好后在锅中加足水量放入冰糖。
3、反复焖煮大火加盖烧开后熄火,焖二十分钟后再次点火煮开,熄火再焖二十分钟,反复焖至2-3次至绿豆完全开花。
4、冷却后食用煮好的绿豆汤盛在碗里,等自然冷却后放入冰箱冷藏,即可随时取用。