各种木耳的口感有哪些区别？

木耳种类相当多，黑木耳、毛木耳、光木耳、皱木耳、燕耳，仅仅从口味上来说***同点就是：没啥味道，有轻微的菌类特有的香气。不同点就两派：以东北黑木耳为代表的，滑脆。以福建、云贵川毛木耳为代表的韧脆。东北黑木耳吃起来就是银耳莲子羹里面的银耳厚一点、脆一点；南方毛木耳吃起来，像海带。