有部动漫人物叫牛牛

你说的有可能是《蒙蒙与牛牛》里的人物——这部动画看介绍大概算是《小牛向前冲》的前身，但是实际上没有被拍出来。（可以看看对应的百科。）07年的时候有新闻说会有《蒙蒙与牛牛》这么一部动画，主角之一名叫“牛牛”，不过后来好像不了了之了。但是，2年后拍出来的《小牛向前冲》以及衍生剧《大角牛梦工场》里面也出现了“牛牛”这一称谓，不过不是具体的人物，而是泛指所有的牛了。