鱿鱼的酸味怎么处理？

准备好材料后，先将大鱿鱼清洗干净，用刀剖开，清理内脏。大鱿鱼洗净后，用葱姜水浸泡一小时，然后取出大鱿鱼沥干水分，表面撒上食用碱搓一下，再用清水洗净大鱿鱼，去掉酸味。

1，正在处理

把买回家的大鱿鱼洗净，同时用刀剖开，处理好内脏后继续用流动的水冲洗，沥干水分备用。

浸泡

准备一锅温水，切一些姜片和大葱泡在温水里，把处理好的大鱿鱼泡在葱姜水里一个小时左右。

3.擦洗

泡好后取出大鱿鱼，将鱿鱼的水沥干，在其表面撒上一些食用碱，将食用碱均匀的擦在大鱿鱼表面，腌制20分钟。

4、清洁

最后用清水将大鱿鱼彻底清洗干净。这时候你可以发现酸味已经去掉了，但是即使有一点点酸味也可以煮，因为大鱿鱼有酸味是很正常的。