虾扯蛋空气炸锅做法

虾扯蛋空气炸锅做法：准备鸡蛋和虾仁，放上调料，炸到表面焦脆。

一个烤碗，打入4个鸡蛋，放入虾仁，淋上2勺生抽，撒上葱花少许芝麻，表面喷少许油，空气炸锅170度，15分钟，表面焦脆，生抽2小勺就够了，不然会咸，特别鲜，大人小孩都超爱的那种。

另一种做法

先来处理准备好的虾肉，虾仁去除壳，头，剔除后背上的虾线。这里最好是保留尾巴那里的壳，这样做出来之后效果会更好，更像是虾扯蛋。生姜拍散切碎，碗中加入料酒一勺，生抽酱油一勺，胡椒粉一勺，盐适量搅拌均匀备用。腌制大约半个小时左右就可以了。

鸡蛋顶部用刀划出一个均匀的圆形，一开始不算是太圆也是可以的，后面再用剪子修剪也可以，倒出里面的蛋液，只留下一个上面破口的完整鸡蛋壳。像是这样，把鸡蛋壳稍作修剪，蛋液里面加入适量的盐和胡椒粉搅散备用。

然后在蛋壳里面加入适量的蛋液和腌制好的虾，要把虾尾留在外面。这样烹饪好之后才香。锅中烧开水，水开之后加入准备好的虾扯蛋，上锅蒸10分钟，然后焖3分钟。最后出锅的时候在上面淋上一些生抽酱油调味就可以了。