干净卫生？当心杆菌是在胃里出生的。

“食物中毒”只是一个通俗术语，正确的医学术语应该是“食源性疾病”，即通过食物或饮用水传播病菌或其他有害物质而引起的疾病，其中最大的比例是由微生物(细菌、病毒、寄生虫)及其毒素引起的。

我喜欢在网上开玩笑说，中国人吃的乱七八糟的东西都在一个周期表的上面。虽然你可能皮糙肉厚，无伤大雅，但孩子肯定不是这样，尤其是婴幼儿因为免疫系统尚未发育，容易得这种病。而且小孩子不懂事，拿到东西就喜欢往嘴里送。不干净、不卫生的东西一旦放进嘴里，很可能会“食物中毒”。

对于婴儿来说，这种“食物中毒”的症状会更严重，不仅难以护理，还可能引起脱水等并发症。所以作为家长，你需要做一个好的守门员，当务之急是不让孩子在不知不觉中被表白。

如果孩子出现以下症状，一定要及时就医:

顾名思义，“急性胃肠炎”是指胃肠道的急性炎症，“食物中毒”只是其中的一小部分，其他都是由病毒感染引起的，包括轮状病毒、诺如病毒、星状病毒、腺病毒等。感染的主要途径是人与人之间的接触和传播(即粪便传播)。

单看症状，食物中毒和病毒性肠胃炎的症状相似，临床上往往很难区分。如果一群人在吃了同样的食物或在同一家餐馆吃饭后生病，或者症状出现得非常迅速和剧烈，则更有可能是食物中毒。因为这两种症状的治疗都差不多，如果你分不清其实也没什么大问题。

01

食物储存或烹饪不当。

？在室温下放置2小时以上。

？烹饪不当，加热和烹饪不足。

？剩菜再加热食用。

02

砧板、盘子和餐桌的交叉污染

最常见的污染是沙门氏菌，它存在于生猪肉、牛肉、家禽、鸡蛋和牛奶中。我们日常生活中最常见的污染，就是我们只是在砧板上切生肉，然后用同样的刀切蔬菜水果，然后生吃或者不全熟就吃(举手！)。其次，容易出错:将原料放在一个盘子里，煮熟后再放在未洗的盘子里；此外，来自餐桌的污染也是一种可能的途径。

03

来自“手”的污染

“手”是最重要也是最容易被忽视的污染媒介。比如你上完厕所，换完尿布，摸完宠物，这些没洗的手马上就去处理食物，直接通过手传播病菌的概率可以说是非常大的。

既然新闻里爆出了很多食品安全问题，你可能会感叹，国内的食品监管、运输、储存、餐饮、食品加工等各个环节的规范还有很长的路要走。但是除了依靠监管部门对食品加工、储存、运输的过程进行监管，对餐厅和食品加工人员的卫生状况进行检查之外，家长还能做些什么来尽可能规避风险呢？拿一个小本子，记住以下几点:

01.不要让孩子喝未经巴氏杀菌的生牛奶或生乳制品；

02.用干净的自来水彻底清洗生的水果和蔬菜；

03.保持冷冻室4.4和冷冻室-17.8，不同的食物放在小盒子里。

04.熟食要尽快吃完，不要晾太久；

05.放置和处理生猪肉、牛肉、家禽、鱼等。与其他食物分开(建议家里准备好生熟食物的案板并经常清洗，盘子洗干净后再还，注意烹饪台的清洁)；

06.勤洗手，不管以前做过什么，做饭前都要保持手干净；

07.彻底煮熟动物性食物。如果不确定是否熟透，可以用温度计测量肉类内部温度(建议猪肉牛肉高于71，鸡肉高于77)；

08.彻底煮熟海鲜，避免感染寄生虫病；

09.不要吃煮熟的鸡蛋！将鸡蛋煮至蛋黄凝固；

10.把不想吃的食物尽快放进冰箱(尽量在2小时内放进冰箱，如果室温>；32，1小时内会放入冰箱)；

11.做饭的时候就做饭，不要一边做饭一边照顾孩子。

怎么吃很重要，吃什么也很重要。最后介绍一些不适合婴幼儿食用的食物。父母在准备食物时应多加注意:

有趣的题外话

[1]:“干净卫生！兄弟们！这是Liu Yong哔哩哔哩大师刘涌在印度旅游期间每次吃印度菜时的经典口头禅。

他还喝了恒河的水，据说这是印第安人用来吃饭、洗衣服、洗澡和扔垃圾的。...

众所周知，印度街头的食物基本都是各种苍蝇虫子乱飞，然后厨师不管抓到什么都用一双手，抹酱的时候用手扣。饮水杯是玻璃杯子，直接在桶里冲洗，然后拿出来使用。...