小火慢熬的骨头汤和什么差不多

自来水。

骨头汤几乎没任何营养，其中大部分都是脂肪，不过老一代的人们认为骨头汤很有营养，觉得含钙量很高，主要觉得汤浓稠美味，但是其中都是脂肪，喝骨头汤除了长胖之外没什么特殊的用处。

骨头汤里虽然有蛋白质，但是含量不高，远不如肉、蛋，中山大学曾有研究证明用蒸馏水熬制骨头汤，汤里钙含量一般是 2 毫克左右/ 100 毫升，最多不会超过 4 毫克，这点钙含量甚至还不如日常生活中一些饮用水的钙含量多。

扩展资料：

骨头汤食用注意事项：

熬骨头汤应当冷水下锅，并且小火慢炖。这样有利于延长骨头中蛋白质的凝固时间，使得骨头汤更加鲜美。

在煮骨头汤的时候，不要在中间加入冷水。在炖煮骨头汤时，骨头中的蛋白质和脂肪会逐渐溶出，如果中间突然加入冷水，蛋白质和脂肪就会凝固停止溶出，从而影响骨头汤的营养和味道。

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