菠萝倒挂蛋糕怎么做好吃？

a、糖粉50g、黄油25G、菠萝片6、白兰地20ML、水15ml、B、蛋黄3个、黄油0.45g、低面粉50g、牛奶50g、C、蛋白质3、糖粉0.30g、酒石粉1/4小勺。

工作方法

1.将菠萝切成丁备用。

2.用小火煮菠萝丁和焦糖。

3.将煮好的菠萝丁铺在模具里。

4.融化黄油。

5.隔水，筛入低粉，拌匀。

6.倒入60度牛奶，拌匀。

7.倒入蛋黄，轻轻搅拌均匀。

8.搅拌均匀，放在一边。

9.将蛋白+糖粉打至坚硬起泡。

10.取1/3蛋白霜，放入8。

11.将搅拌好的9倒入剩下的蛋白奶油中，轻轻搅拌均匀。

12.搅拌均匀。

13.把蛋糕糊倒进模子里。

14.180度，40~45分钟，OK！

技巧

嗯，我本来想做焦糖的感觉~但是我有点失败~所以第二部分画的有问题~在这里告诉大家~其实在图2中，我只是把糖粉+水+黄油+白兰地混合，加热到黄油融化。最后加了菠萝丁煮开，就冒泡了。焦糖菠萝:1。..