文蛤刃与十三研磨有什么不同?

十三研磨锋利。据说十三研磨和十二研磨比，斩切性能没什么提高，只是更好看些，锋利程度，十二研磨基本到头了。十、十二、十三研磨都是平造刃，刃口两面是平的，很锋利；文蛤刃是斧型刃，刃口两面向外突出，是圆的，接近柱状，不会太锋利，主要是耐用些。如果比削A4纸，文蛤刃会显得很钝，不过手法好还能糊弄人，如果刀刃对刀刃碰一下，文蛤刃就占便宜了。