黑胡椒和黑胡椒粉的区别

状态不同、味道不同、使用场景不同。

状态：黑胡椒是呈颗粒状，而黑胡椒粉则是粉末状。

味道：黑胡椒的味道要更浓一些，辛辣味更重，而黑胡椒末的味道偏淡，辛辣味比也比较淡。

使用场景：黑胡椒在西餐中比较常见，比如煎牛排，或是在制作沙拉，意大利面，煎三文鱼，土豆泥等美食的时候用到的黑胡椒也比较多。而黑胡椒粉则多用于中餐的制作中，比如凉拌菜，制作汤羹，蘸料或是调各种馅料等用来调味的时候则经常会用到黑胡椒粉，这些场景通常受火的过程较短香味儿挥发得较少。