黑胡椒和黑胡椒粉的区别

状态不同、味道不同、使用场景不同。

状态:黑胡椒是呈颗粒状,而黑胡椒粉则是粉末状。

味道:黑胡椒的味道要更浓一些,辛辣味更重,而黑胡椒末的味道偏淡,辛辣味比也比较淡。

使用场景:黑胡椒在西餐中比较常见,比如煎牛排,或是在制作沙拉,意大利面,煎三文鱼,土豆泥等美食的时候用到的黑胡椒也比较多。而黑胡椒粉则多用于中餐的制作中,比如凉拌菜,制作汤羹,蘸料或是调各种馅料等用来调味的时候则经常会用到黑胡椒粉,这些场景通常受火的过程较短香味儿挥发得较少。