中餐中最复杂的菜能有多复杂？

第一种，佛跳墙。佛跳墙上一道菜的大名相信应该无人不知无人不晓吧，佛跳墙属于闽菜系，即便是放在国宴上，也是一道“重头戏”，可以说是招待外宾时必备的一道佳肴。正宗的佛跳墙光是食材就多大将近30种，而且样样非常名贵，甚至其中某些食材对于米其林厨师来说都是梦寐以求想要处理过手的食材。并且，正宗佛跳墙的烹饪时间高达三天，以制作时间难度闻名的法国菜都没有如此耗时，由此可见制作佛跳墙这道美食的难度是非常高的了。

这第2种就当属北京烤鸭了。北京烤鸭算是一种价格毕竟亲民的美食，相信很多人都品尝过这道美食。正宗的北京烤鸭肉质外表色泽红润，口感肥而不腻，并且在食用时酒店会专门配备厨师片鸭子，一只鸭子能片多少片，片出来的厚度对于片鸭子的厨师都是有极为严格的要求！光是这手片鸭子的刀功，就让许多外国厨师惊叹不已。

第三种，文思豆腐。文思豆腐是享誉国内外的一道中国特色美食，其制作程度非常复杂，选料也极为严格。厨师需要将易碎的豆腐切成头发丝一样的细条，厨师的刀功但凡有一点不到家，这道美食就会做得稀烂！文思豆腐吃起来，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效。

这最后一道可以说是“传说”中的美食，炖白菜。可能会有人疑问：“炖白菜算什么制作复杂的菜？这也能上得了台面？”其实，真正的炖白菜和佛跳墙一样，都是国宴用来接待外宾的“门面”，其制作的复杂程度一点不亚于佛跳墙，虽然名字可能有点接地气，但是其内涵还是非常“尊贵”的。