山核桃和核桃哪个好？
大根果引种
山核桃(Carya cathayensis)，又名长寿果，属于胡桃科山核桃属，又名薄壳山核桃或长山核桃，英文名为Pecan或Hickory。山核桃原产于美国和墨西哥北部，现已成为世界干果树种之一。
山核桃属于纯野生水果，是健康的绿色食品。炒山核桃的壳很脆，很容易剥。剥皮后果肉似核桃，核仁大，果肉脆爽可口，回味清香，肉质介于大核桃和小核桃之间。由于它不仅味道鲜美，易于剥皮，而且营养丰富，成为人们喜爱的干果之一。
山核桃果实有大尖、中尖、小尖；大圆、中圆、小圆，核仁富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质，具有健脑、强身、降血脂的功效，是不可多得的美味干果。
山核桃和核桃有什么区别？
1，原点
核桃的原产地主要分布在中亚、西亚、南亚和欧洲，我国的新疆、甘肃、陕西、河北、云南、山西、四川等地都有种植。山核桃是山核桃的果实，盛产于澳大利亚、北美等国家。国内主产区只有新疆维吾尔自治区，浙江省也开始少量试种。
2.出现
山核桃和核桃的形状差异非常明显。核桃的形状是圆形的，外壳又厚又硬，很难打开，核桃的果肉看起来更像人脑。山核桃果实形状为椭圆形，比核桃长，外壳不仅薄而且脆，易开。
3.营养
两种坚果的营养都很丰富，但比根果的钠、镁、磷、铁、锌、锰等矿质元素和微量元素的含量比国产核桃多，其天然、野生的特性使其在营养上比核桃更具优势。
山核桃和核桃哪个好？
与核桃相比，山核桃的营养价值更高。
鸽子果的营养价值
1.山核桃果实富含人体必需的蛋白质和不饱和脂肪酸，适合补肾、补中、健脑、益气，适合脑力劳动者、学生、青少年、白领、孕妇食用。
2.槟榔具有降低胆固醇、预防动脉硬化的护肝作用；另外，糖尿病人有治疗作用，癌症患者可以缓解疼痛。
3.槟榔含有大量维生素，常吃能润肤乌发，常吃能使皮肤润泽光滑有弹性；
4.嚼槟榔可以缓解疲劳和压力。山核桃果实营养极其丰富，含有40-50%的油脂、蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁等。坚果中含有的微量元素有利于大脑的营养补充，经常食用有健脑益智的作用。
核桃的营养价值
核桃的营养价值也极高。核桃富含亚麻油酸、蛋白质、不饱和脂肪酸、铜、钾、镁、磷、叶酸、维生素B1、维生素B2等成分。它们有补脑、润黑发、抗压减压、防癌等功效，与山核桃果实的营养价值非常相似。
脾胃不好的人不能多吃核桃，容易引起消化不良。相反，阳虚或脾胃不好的人更适合吃山核桃。与核桃相比，山核桃的相对热量较低，而核桃较高，要根据个人体质选择合适的坚果！
我想提醒大家，不管是山核桃还是核桃，都不能吃太多。一天吃五六粒就好。吃多了会生气，会发胖。秋冬进补最合适。碧根仁具有良好的食疗保健功能。长期坚持吃，身体机能会更健康！
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核桃芝麻豆浆、核桃红枣和米糊对山核桃果实的影响
1，抗氧化剂
山核桃果实富含抗氧化剂、有益心脏健康的脂肪和许多人体必需的维生素和矿物质，对人体健康非常重要。所有的坚果都对健康有益，山核桃脱颖而出，因为它的抗氧化剂含量是所有坚果中最高的。
2、降低血压
65，438+0盎司山核桃果实仅含65，438+096卡路里，2.7克膳食纤维和9种维生素和矿物质包括A和E，钙，钾和锌。研究表明，每天吃一些山核桃可以降低“坏”胆固醇的水平，有助于降低血压，保护心脏健康。因此，山核桃具有许多其他坚果独有的营养特性和保健功效。
3、最佳食物搭配
除了具有较高的保健功能外，其柔软的质地和奶油风味使其成为休闲小吃和原料的最佳选择。此外，它的美味为蛋糕、沙拉、甜点和美味精致的主菜增添了丰富美味的味道。这种风味可以搭配很多食物，山核桃果实可以加工成各种风味，从原味到甜、咸、辣都可以。松饼、曲奇、蛋糕、冰淇淋都可以加入酥脆的特性，增强对比，突出耐嚼的口感。