软绵香甜的南瓜戚风蛋糕

南瓜戚风蛋糕

准备食材

低筋面粉35g

奶粉6g

玉米淀粉4g

白砂糖35g

南瓜泥65g

玉米油15g

清水20g

鸡蛋3颗（不要小鸡蛋）

详细步骤

①准备以上所需食材 南瓜蒸熟压成泥 加入清水 玉米油和5g白糖 搅拌均匀

②筛入低筋面粉和奶粉 玉米淀粉 “Z”字型搅拌均匀 最后加入蛋黄 “Z”字型搅拌均匀

③开始打发蛋清 长帝厨师机启动打蛋模式 分三次加入白砂糖 打发至细腻光滑 取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中 翻拌均匀 再倒回蛋白霜盆中 翻拌均匀

④这时开始预热烤箱 翻拌好的蛋糕糊高处倒入模具中 轻震出气泡 放入预热好的柏翠烤箱 150度45分钟左右

⑤满满的长高 ?上色满意后也可以加盖锡纸 出炉 震下模具 震出热气 倒扣 完全晾凉后再脱模 切开看下 细腻松软~

小tips

①南瓜用普通南瓜 不用贝贝南瓜

②此方子可做一个6寸