餐饮活动策划方案
餐饮活动策划方案1首先，打好业务基础。
餐厅管理的基础可以概括为“一个中心”和“两个基本点”。
1，餐厅管理的“一个中心”。餐厅管理的中心是市场和目标顾客。餐厅一定要重视市场，以市场为导向，围绕市场开展工作。以市场为中心的餐厅，就是要遵循市场规律，做好市场调研，了解市场需求。不能靠主观臆测来经营，要随着市场变化及时调整经营策略，有目的地开展餐厅经营活动。
2.餐饮管理的“两个基本点”。市场经济总是有竞争的，有时候竞争是非常残酷的。餐厅要想在激烈的竞争中取胜，首先要练好内功，管理和协调好企业内部各方面的工作，从而提升经营实力，在变幻莫测的市场中立于不败之地。为此，我们必须努力培养和造就一支高素质的员工队伍，树立正确的经营理念。这是餐厅管理的两个基本点。餐厅服务的生产和消费是同时发生的，客人和提供服务的员工之间的接触是多方面和广泛的。没有一流的员工，就没有一流的服务；没有满意的员工，就不会有满意的客人。员工是餐厅最宝贵的财富和资源。培养和造就一支素质好、知识丰富、技能熟练、礼仪规范、商业道德诚实、工作态度热情的员工队伍，是餐饮管理最根本的工作。餐厅是传统的服务行业，服务要以顾客为导向，让顾客来到餐厅，处处有宾至如归的满足感。要做到这一点，必须在餐厅全面贯彻“宾客至上”的经营理念，树立“让顾客满意为第一责任”的工作理念，全方位为顾客考虑和服务，从思想建设上打好业务基础。
第二，管理层要有创新思维。社会越发展，市场越细分，餐厅管理就应该越专业。
近年来，餐厅产品雷同、雷同、同店的现象在国内较为突出，导致餐厅之间竞争加剧，导致成本上升，效益下降。消费需求的多样化要求餐厅产品也必须多样化。餐厅硬件不能一味的比豪华、比气派、比大、比齐全，而应该以有限的投入设计出不同风格、不同口味、不同氛围、不同文化特色为基础。餐厅软件也要在“旧”(标准化、规范化、程序化)的基础上“新”(个性化、特色化、可视化)。餐厅如果不进行这种创新改造工作，就会被市场无情淘汰。餐厅创新要根据顾客的要求进行，充分征求顾客的意见，听取各种反映。对于老客户，要主动寻求改进意见，及时改进工作，让老客户不断感受到新服务、新变化，增强对产品的忠诚度。对于新顾客，要加强对餐厅功能特色的宣传，突出与其他餐厅的区别。要留住客户，产品必须有变化，有创新，有突破。餐厅要想表现出与众不同，最容易的突破口就是文化。文化的地域性特征尤为明显。入住的客人大多来自异地，星级越高的客人离餐厅越远，文化差异越大。餐厅可以在建筑造型、内部装修、服务人员服装、服务形式、饮食文化、背景音乐、娱乐活动等方面突出地方特色，吸引顾客自主选择餐厅进行消费。餐厅提供生活服务，客人的普遍心理总是创新、求异、求变，往往愿意接受不同地方的各种文化。如果在服务中一味迎合客人原有的生活方式，未必能达到理想的效果。因为客人来自四面八方，程式化的模式并不能适应所有的客人，有时候客人可能会认为这种餐饮是服务差的。当然，创新服务也不能强加于人。要为客人提供多种选择，尊重客人的选择，提供个性化服务。
第三，做好餐厅内部营销
餐厅内部营销是餐厅全体员工的推广，是餐厅营销的延续和延伸，是节约营销成本的最佳形式。
首先，内部推广是针对已经入住的客人或者老客户的推广。稳定现有客户意味着稳定现有市场份额。其次，内部推广不需要专职人员，相比外部推广活动轻松便捷。从总经理到服务员，从前台到后台，每个人都可以参与，餐厅员工都是义务销售员。只要调动全体员工的积极性和主动性，适当掌握一些方法和技巧，餐厅就会形成强大的内部销售力量。其次，内部推广不需要专项资金。不像广告，公关等。，它需要专项资金，但同时又不失时机地适当向客户推销，只是通过改变更灵活的方法、语言技巧和形式。这是成本最低，促销最快的方式。另外，内部推广不受任何限制，在服务过程中随时随地都可以发起推广，非常方便。所以，内部推广是一种非常有效的营销。是对外推广的延伸。内部晋升的保证是服务质量。只有优质的服务才会让客人满意，才会愿意接受内部促销的诱导，增加消费，再次消费。另外，建立和完善一套激励性的内部推广机制，是做好内部推广，树立全员营销意识的制度保障。
餐饮活动策划方案2。前言
中国勤劳的人民，在几千年饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了粤菜、鲁菜、湘菜、川菜等四大菜系，以及各具地方特色的美食。北京烤鸭是北京的名吃，以色泽鲜艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻而闻名中外。达克·金烤鸭是现代烤鸭师傅在继承传统烤鸭工艺的基础上发展起来的一种新型烤鸭。烤鸭表面金黄有光泽，外酥里嫩，味道特别鲜美，是烤鸭中的极品。
如今，宣化餐饮业的发展趋势可以概括为:快速发展，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时也意味着激烈的竞争。总有餐馆倒下，新的又站起来，但总有少数在大浪淘沙中站稳脚跟，继续发展壮大。作为北京新烤鸭在宣化餐饮行业的代表，“达克·金烤鸭”应该成为一个著名的招牌。
二、市场/企业分析
宣化餐饮市场竞争也很激烈。各类宾馆饭店争夺宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的口味和视野。
要想成功，酒店必须满足以下条件:
(1)各有特点；
(2)全面(质量)管理；
(三)充足的市场运作资金；
(4)创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则就是昙花一现。这也是很多宾馆饭店开门营业，很快销声匿迹的原因。
东方达克·金餐厅是在原东方美食广场的基础上新建的一家餐厅。经过多年的宣传和经营，东方浴场和东方食苑在张、宣地区，特别是宣化地区已经有了一定的知名度。如果能利用“东方”在宣化的知名度，推广东方达克·金餐厅，提高菜品质量(专家的评价略差)。
第三，营销策划
餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意，酒店才能盈利。做好优质服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功基于全面(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围。
达克·金餐厅开业两个月了，现在正在举办“回馈消费者关爱”的优惠活动。以此为契机，把顾客满意营销、内部员工营销、文化营销结合起来，作为此次活动的重点。
1.本次活动的目的:增加“东方达克·金餐厅”品牌的影响力，提升知名度和美誉度；提升“东方”形象，增强竞争力；增强员工的企业忠诚度和向心力；提高员工的服务意识和工作积极性；进一步提升“东方”企业文化；增加销售额和利润；为下一步更好的发展打下良好的基础。
2.活动时间:7月1-6月15，共15天。
3.参与人数:东部所有员工、客户用餐等。
4.顾客满意、员工满意、管理改进和文化创新。
第四，具体的方案策划
(1) SP方案
1，“微笑服务”
活动中，全体员工将微笑服务，细致耐心，让顾客冲动而来，满意而归，提升感知消费价值。具体实现如下:
7月5日前召开动员大会，6-15在服务员中进行“服务大赛”。大堂会设立专门页面，每天都会颁发“当日服务之星”，并给予物质奖励。
2.特价
(1)每天推出一道特色菜，一天不重样。
(2)随客户点菜赠送一些菜，如消费100元时赠送两道小菜；200元以上，加2个凉菜；500元以上，加4个凉菜等。
(3)打折，这是快速增加消费的法宝，建议适当打折刺激消费。
(2)内部营销计划
内部营销是一种管理策略，其核心是培养员工的客户意识，然后对内部员工进行营销，再将产品和服务推向外部市场。这就需要员工之间、员工与企业之间的双向沟通和信息共享，以及有效激励手段的运用。
1.加强全体员工内部的温情管理，要求每个员工把其他员工当成自己的客户，像客户一样为他们服务。并且在以后的工作中，内部员工营销会固定下来。
2.征文比赛
内部员工征文:《我的选择——东方》(全体员工写，一个洗澡，一个餐饮。目的是培养员工对“东方”的热爱，让大家共同创造“新东方”！)
要求:
(1)主题围绕东方达克·金餐厅和东方浴场发生的事情，可以是工作经历、感受、留言等。
(2)体裁不限。散文，随笔，记叙文，议论文，诗歌都可以。
(3)截止日期为7月13。
鼓励所有员工积极贡献。本次征文活动授予一等奖1，奖金200元；二等奖2名，奖金100元；五个三等奖，50元。专注于展览。
3.节约成本的竞争
通过一系列的活动，对内部员工进行再教育，提供他们的积极性。
(3)产品营销计划
1，在推广特色餐饮的同时，推广情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。比如情侣套餐，可以推出38元、48元、58元等。
2.绿色家宴:随着生活水平的提高，人们的饮食不仅仅是解决温饱问题，而是吃得“绿色”、“健康”。绿色家宴的推出无疑会受到消费者的青睐。在原料的使用上，提倡新鲜的绿色食品；烹饪方法与现代人的消费时尚相结合，使菜肴味道鲜美，营养丰富；在家宴的菜单中，要注意菜肴的营养搭配，均衡饮食，满足人们的健康要求。强烈建议推出厨房！！！
文化营销计划
向消费者推广“东方”企业文化，提升东方企业在目标消费群体中的影响力。
达克·金餐厅的环境图片、烤鸭的制作流程图、酒店的精神口号都制作在车身上，让顾客把“吃”当成一种享受，流连忘返。
动词 （verb的缩写）广告营销计划
在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众注意力的媒体。根据不同媒体不同媒体受众的特点，合理进行市场定位和目标客户定位，合理选择媒体投放广告，不能片面追求覆盖率，造成广告的浪费。
硬广告和软广告相结合，软硬兼施，取得了较好的效果。利用媒体整合实现小投入大产出。
六、效果分析
1，宣传，让消费者有强烈的记忆感，造成良好的口碑宣传，提高知名度和美誉度。
2.店铺充满人情味，服务周到，可以提升目标消费者对企业的忠诚度。
3.通过服务竞赛、征文竞赛、节约成本竞赛，大大增强员工的归属感和向心力，提高员工的工作积极性。
4.通过促销增加营业额。
“当日服务之星”被授予并给予物质奖励。