bullfrog

讲真，活了这么些年，我从来没有吃过牛蛙。

我不吃的食物清单上，除了牛蛙，还有鱿鱼、黄鳝、甲鱼等一切我认为丑陋的生物，还有所有内脏、脖子、脑袋、肉皮、舌头、蹄膀、翅膀等。

原因很简单，因为从小开始，我在心理上便无法接受它们，觉得它们不够洁净。其实，我根本没有见过牛蛙，完全就是凭着自己小时候对青蛙和蟾蜍的模糊印象，为它臆想出了一副丑陋的模样。

昨晚为一位离职的同事送行，一票人马坐在江边吃晚饭。吃到一半，十四提议：“我们加个牛蛙吧！”然后拿眼瞟向了我。。。

他知道我不吃这货的。但是作为行走的博物君，他死心不改地拿出手机向我科普：“看，没想到牛蛙这么萌！”

不得不承认，他没说错。。。绿绿的脑袋，大大的眼睛，比蟾蜍好看百倍！原来我一直错看了它。

回家之后，我就查了很多资料来重新认识这种生物，今天就趁热打铁给大家科普一下吧。

美国牛蛙原产北美，也叫美国水蛙，牛蛙是直译而来，因为它的英文名字就叫bullfrog。

牛蛙为什么会被叫做牛蛙呢？听过它们在交配期间粗犷低沉如同牛叫的鸣声，你就能理解了。

可是，作为原产美洲的外来物种，牛蛙是怎么飘洋过海来到中国的？这就不能不提到著名的古巴领导人卡斯特罗。

1961年9月的一天，古巴革命运动领袖卡斯特罗和他的工业部长（后来同样叱咤世界政治舞台的切·格瓦拉），与中国驻古巴大使在大使馆***进午餐。饭间双方说起中古各有特色的食材，于是就谈起了牛蛙。

当时，古巴养殖牛蛙的历史已有50多年，牛蛙个体硕大，生长快，产量高，已经与蔗糖、雪茄一样成为了古巴的经济支柱。

恰值当时我国处于三年大饥荒时期，所以中国大使便向卡斯特罗提出了一个请求，想买一些牛蛙到中国去试养。卡斯特罗当即大方地表示：买什么呀，我送你们400只！

第二年4月，我国派出了一支“牛蛙小组”，飞赴古巴首都哈瓦那考察学习养蛙技术并且迎接这份“国礼”。最后，他们带着200对健壮的古巴牛蛙回国了。

在“牛蛙小组”的护送下，400只牛蛙依照50%、30%、20%的比例，分别被送往广州、南京和上海。也就是说，有120只“落户”在了我所在的城市——南京。

这在当时可是件了不得的政治大事，所以三地政府都调动了最优秀的养殖人才进行繁殖，没过多久，牛蛙养殖产业就在全国二十多个省发展开来。

由于牛蛙拥有一副无敌的好胃口，它的食谱远远越过了普通蛙类吃的昆虫、蛇、鼠、鱼、龟、螯虾，再加上我国养殖条件粗放，人们完全没有对这种外来物种提起足够的警戒心，以至于牛蛙迅速在中国扎下根来，并取代了许多中国原生蛙类，已然成为一种入侵物种。

牛蛙和青蛙、癞蛤蟆的区别，直接看图吧：

看明白了吗？它们的区别主要就在于：

（1）体型：牛蛙的个头比青蛙和蟾蜍都要大，成年牛蛙可达到3斤左右，青蛙最大也就半斤吧。

（2）嘴巴：牛蛙与青蛙和蟾蜍最明显的不同之处就是嘴巴，牛蛙的嘴巴非常非常大。

（3）皮肤：牛蛙的脑袋是很可爱的绿色，背部的绿色要暗淡许多，而且有一些疙里疙瘩的；青蛙，顾名思义，青翠可爱，皮肤相对光滑多了；而蟾蜍常常潜伏在田地里，与大地的土黄色融为一体，而且长相最丑。

这下，你分得清了吗？

牛蛙的食谱非常广，不仅吃普通青蛙吃的那些蚊虫、鱼虾，甚至还能吃掉蛇和老鼠等攻击系数很高的生物，甚至。。。还吃同类。好血腥的肉食生物啊！

虽然卡斯特罗已经于去年离世，但牛蛙却永远地留在了中国人的舌尖上。牛蛙的营养价值非常丰富，每100克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3 克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，胃弱或胃酸过多的人也很适合吃蛙肉。

但你知道谁是第一个吃蛙的人吗？据考证，英国人是第1个发现青蛙腿美味的民族，考古学家在英格兰西南方的巨石阵（Stonehenge）附近遗址，在一堆食物残留物中发现了一些烧焦的蟾蜍腿骨。也就是说，8000年前他们就开始烹饪青蛙了。

而如今英国人吃不吃蛙我不知道，但是不得不提到美食闻名世界的法国。法国菜以选材广泛而闻名，常用一些稀有的食材，如蜗牛、青蛙、鹅肝、松露等。用蜗牛和蛙腿做成的菜，一直是法国美食中的招牌菜。据说，法国人现在每年大约要吃掉8000万只青蛙。

很多人都不会想到，法国人吃青蛙的历史，带着浓浓的宗教风。那时候的天主教会对僧侣的饮食要求是相当严格的，经常要斋戒，不能吃肉，而鱼是不算在内的。所以难忍口腹之欲的僧侣们，就跑去池塘里抓来很多青蛙，当成鱼类来吃。没想到，比鱼还要好吃！久而久之，就登上了法国人的食谱。

法国还有个“青蛙爱好者协会”，一群喜欢打扮得古典又花哨的蛙腿爱好者，经常凑在一起举办各种主题活动，比如品尝蛙腿、评选“青蛙小姐”的选美大赛等。

放毒到此结束，我睡觉去啦~~

你。。。还会吃牛蛙吗？