炒花生是必不可少的饮品。怎么煎才又脆又好吃又不糊？

花生是我们经常吃的一种坚果，很受人们的欢迎。它的特点是价格低廉，味道鲜美。而且花生永远离不开酒，开胃菜永远少不了它。无论是水煮花生，油炸花生还是油炸花生，无论是花生加在蔬菜里还是粥里，总是那么诱人美味。

油炸花生是我们的最爱。我们每次看电视，看电影，喝酒，吃饭的时候，经常会带着炒花生。但是炒花生的时候，总有两个问题。一个是花生容易糊，一个是花生不脆不香。

有时候我们做的花生和外面做的油炸花生差别很大。其实除了油温和温度，还有一些小技巧。一般只需要多一个步骤就可以让花生酥脆不易糊！今天我们就来教你这个小技巧~

油炸花生

原材料:

花生200克油200克盐和半勺白酒。

步骤:

1花生油炸前用冷水浸泡。冷锅放冷油，放入花生。油一定要沾花生，不够可以多加点油。

2全程小火，直到锅开始冒泡，时不时用锅铲翻炒锅里的花生，让花生受热均匀。

油炸大约七分钟后，花生的皮开始爆裂。这时候可以关火，不要急着撤火。让花生在余温下继续炸三分钟，然后取出。取出后放入碗中趁热撒上半勺白酒，拌匀。

4平铺在盘子上，撒上盐拌匀。等花生凉了，就脆了。

小技巧

冷水:炒花生之前，一定要把花生泡在冷水里。有了水，就不容易把它们炒黑了，还可以把那些烂果挑出来，防止在冷油里吃到变质的花生。有利于使花生受热均匀，更加酥脆。撒白酒:撒半勺白酒，搅拌均匀，这样吃起来更香，还可以长时间保持花生香脆。大家都学会了吗？酥炸花生的手法就是这么简单。你只需要增加一个步骤就可以让花生变得酥脆无糊！