羊角面包裹的黄油温度是多少？

羊角面包的黄油温度为13-18℃。当黄油处于冷却的固态时，很难用擀面杖把它擀薄。所以刚开始滚的时候，可以用擀面杖把黄油打至适合变稀，可以有意识地把黄油往方的方向滚，形成漂亮的形状。黄油只要处于理想的温度区间，就能发挥自身的可塑性。

如果黄油太硬，可以用微波炉软化。但加热后，尽量把黄油放回低温保存。如果黄油放在太冷的冰箱里，黄油太硬，可能很难挤压。为了让黄油恢复到合适的硬度，最好的办法就是把它搬到冰箱里温度不是很低的地方，然后加热。

黄油的温度太高或太低。一旦碾压，表层就会开裂。为了让烤出来的法式羊角面包有层次感，需要在折叠之前让面团和黄油的厚度均匀。另外，要保持黄油软硬适中。首先，黄油的硬度要调整到像面包一样容易滚动，大约10℃，滚动操作要快，保持黄油的最佳状态。

羊角面包的其他简介。

宋克，也被称为羊角面包，是一种热量相对较高的甜点面包。主料为高筋面粉和低筋面粉，辅料为干酵母、糖、鸡蛋、植物黄油、牛奶等。，口味偏甜，如宋克等黄油卷，但却是法国人俗称的维也纳甜面包或甜点，有点类似于我们的甜甜圈或美式甜甜圈，有巧克力、果酱、奶油、葡萄干等口味。

赞的制作是有温度限制的，所以最好选择秋冬季节或者空调房进行操作。注意发酵温度。如果温度在30度以下，怀疑烤箱温度过高，可以放一杯凉水调节温度。不可发酵的油流。烤的时候，如果烤箱温度低，可以高温烤10分钟，然后酌情加2.3分钟。