慕思简介及口味介绍。

慕思蛋糕是一种以慕思粉为主要材料的蛋糕。它的口味有:芒果慕思、提拉米苏、抹茶慕思、百香果慕思、慕思芝士蛋糕、蓝莓夜慕思蛋糕。

外观、颜色、结构、口感多种多样，更加自然纯正。通常会加入奶油和凝固剂使其变稠并冻结。

慕思蛋糕最早出现在美食之都巴黎。起初，大师们在奶油中加入各种辅料，起到稳定作用，改善结构、口感和风味。冷冻后尝起来回味无穷，成为蛋糕中的极品。慕思和布丁一样，是一种甜品，比布丁软，入口即化。

制作:

通常会加入奶油和凝结剂，以产生浓厚的冷冻效果。它是用明胶浓缩奶酪和鲜奶油制成的，可以不经烘焙食用。作为当今高端蛋糕的代表。夏季宜低温冷藏，冬季不冷藏可保存3-5天。

制作慕思最重要的配料是琼脂、吉利粉、果冻粉等果冻原料。还有专门的摩丝粉。另外，制作最大的特点是，配方中的蛋白、蛋黄、淡奶油都要单独和糖混合，再混合在一起搅拌均匀，所以质地更软，有点像淡奶油。

慕思用的果冻是动物胶，需要低温保存。