乌鸡炖哪些食材比较好？

乌鸡又名乌骨鸡、药鸡、黑脚鸡。因皮、肉、骨、嘴均为黑色，故而得名。乌鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多；乌鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。

尤其用于女性产后下奶也很好，或者大病初愈患者。

一、红枣枸杞乌鸡汤

用料：乌鸡1只、红枣8颗、枸杞（干）10g、盐2g、小葱3g、生姜2片、葱15g

制作步骤 1

乌鸡处理干净后，放入锅中，加入姜片，焯一下水，去脏去腥，然后捞出。

在煮汤前鲜焯一下鸡，可以很好地祛除腥味。

制作步骤 2

盛有水的锅中，加入焯好水的鸡、红枣、枸杞、葱段，大火烧开转小火慢慢炖1个小时。

如果喜爱汤浓一点的，就用大火煮，可以很容易得到白汤；如果喜爱清汤的口感，就用小火慢慢炖。

制作步骤 3

享用的时候，享用的时候根据自己口味的咸淡，酌量加入盐和葱花。

二、清炖乌鸡汤

乌鸡，有营养，尤其女性吃尤为不赖，顿的时候没添加啥调料，做的就是原汁原味。

食材用料：乌鸡一只、葱一段、花椒几粒、盐适量

步骤1

乌鸡洗干净，切块

步骤2

冷水开锅淖掉雪沫。捞出

步骤3

另起一锅冷水，鸡肉下锅，放葱，花椒，最好放点姜。大火烧开，小伙慢炖40分钟左右。提前十分钟放盐

步骤4

出锅

小贴士

1.葱姜是很好的调味料。清炖只放这两样就可以了

2.最好用铁锅炖。

3.水要一次性加够，最好不要中途加水，实在加水就加开水，

4.不要提前放盐，会破坏营养物质，提前十分钟放盐刚好