如何在家做鸡蛋煎饼好吃?

一、食材：面粉80克、玉米淀粉10克、小葱4根、火腿肠1根、鸡蛋3个、盐2克、清水150克

二、方法与步骤

1、面粉、淀粉、盐，加入清水调成如图所示的面糊

2、小葱和火腿肠分别处理好，切碎备用

3、取平底锅，舀两大勺面糊入锅，转动锅子让面糊在锅底呈现一个完美的圆形

4、撒上葱花和火腿肠碎，开火

5、待锅内薄饼煎至表面略透明，打入一个鸡蛋

6、用锅铲或汤勺将其打散，涂在煎饼表面

7、中小火煎至表面凝固。（喜欢煎的更透一些的可以翻面煎一下）

三、注意事项

1、面糊的浓稠度决定饼底的厚度，喜欢厚点的就少许些水，喜欢薄的就略微多加点点水，只要能摊成饼都行。

2、面糊入锅时先不用开火，等步骤5完成后开火加热的。

3、我用的这款锅品质挻好，不用油也完全不粘锅，如果你的平底锅没有那么厉害，煎饼前可能需要在锅底先刷一层薄油

4、另外，玉米淀粉会让煎出来的饼呈半透明状态，而且口感也更Q，实在没有直接用面粉来做也行。