厨师每天开例会，不知道说什么。
另一个做了10多年厨师的朋友也对我说:“让我做厨师吧，我会死的，让我开例会吧，我现在就想死。”
例会确实触动了我们很多没有经验的厨师的神经。在一次例会上，我们应该谈些什么，日复一日，年复一年？这是一个问题。
我当小弟的时候参加过很多例会，当了厨师之后也主持过无数次例会。有时候上面的人在说话，口吐白沫，下面的人却昏昏欲睡；有些例会还在粗鲁的谩骂声中召开，让所有的男人胆战心惊；有些人甚至把例会变成了吹牛、吹牛的“个人表演”，让别人傻眼。
掰牛的厨师开了这样的例会！
下面，我给大家分享一下我开会的三个案例，每个案例都不超过10分钟。如果我说了什么不恰当的话，请原谅我。
1，例会可以讲故事。
我:大家早上好！今天我要讲一个故事。
有一只大雁，它有四颗种子。第一粒种子扔进水草丰美的草原，第二粒种子扔进茂密的森林，第三粒种子扔进无人的荒山，第四粒种子扔进干燥的沙漠。过了一会儿，它飞回了那片草原。原来它是想找种子。它看到了什么？
小啊回答说:这只大雁一定是弄丢了种子。
我:没错。一场春雨过后，那颗种子长成的植物已经融入了草原，它们一定和其他水生植物一样丰富。于是，这只大雁高高兴兴地飞到了荒山上，这次它看到的是一片草地，周围被风沙吹落的树叶都已经枯萎了。然后它伤心地飞向沙漠，只看到满眼的黄沙，哪里能找到种子。几年后，当大雁再次路过荒山时，我看到一棵参天大树长在它曾种下种子的地方。
我:那么，我今天给你讲的故事说明了什么？
厨师们开始在下面交谈。
小B说:大雁不要把种子扔到沙漠里...
小C说:那只大雁其实是只傻大雁...
我:每个人都有道理。所以今天我要告诉你的是，如果一颗种子被扔进森林，它就会融入森林；扔进草原，它就会融入草原；扔进荒山，它会长成参天大树；但是，是死亡把自己扔进了沙漠，等待着它。
厨师们开始感到有点精力充沛了。
我继续说:一个人成功的关键是选择一个好的群体，因为好的群体就像没有围墙的学校；一个愚蠢懒惰的集体，就是一个烂摊子，一个可怕的染缸。所以我们应该热爱我们的集体，珍惜我们的荣誉，保持我们的精神。
我:例会到此结束。祝大家工作愉快！
所以，厨师们如果意识到什么，就会拍手叫好。
掰牛的厨师开了这样的例会！
2.你可以在例会上表演。
准备道具:一张桌子，两杯水，一杯墨水水，一个小桶，一个大托盘。
我:今天很热。大家要注意防暑。可以多喝淡盐水，增加体内电解质...好了，今天我要给你们玩一个小游戏。
然后，我把装有墨水的杯子放在托盘上，然后慢慢倒了一杯水。我还没倒完，污水就已经流进托盘里了。这时，我把那杯污水高高举起，倒进了桶里。厨师们看到这里，都露出了惊讶的表情。老板今天打算做什么？
我:你看，我已经把这杯污水倒光了。请注意以下动作。
然后，我又把空杯子放在托盘上，又一杯清水很轻松地倒进了托盘里的杯子里。当我再次举起杯子时，下面响起了掌声。
我:不好意思，我今天想跟你说什么？
小A:不能喝墨水水。
突然哄堂大笑，聊了起来。
我:你说的太对了。污水是不能喝的，所以我今天要告诉你的是，只有摒弃旧的思想和观念，才能引进新的技术和管理经验，只有摒弃坏习惯，我们每个人才能茁壮成长。
我:放弃是痛苦的，改变也是痛苦的。但餐饮行业现在需要的是一批有活力、有见识、有创意的厨师。在我看来，一个厨师的综合素质应该是:厨德+学识+厨艺。烹饪是我们生存的基础，烹饪道德和知识是我们的价值观。
我:现在，大家跟我喊——学学厨房，先做人再做饭！
厨师们:先学会做饭，先做人再做饭！
我:例会到此结束。祝大家工作愉快！
掰牛的厨师开了这样的例会！
3.例会可以是一种检查。
我:今天是国庆节。我要做个简单的检查。对不起，小啊，你冰箱里有多少本《三头驴》？
小A(领砧):还有45份，X日晚上9点入库71份，昨天卖出26份，现存45份。预计明天下午用于莲花台和炒锅加工。
厨师们鼓起掌来。
我:嗯，我现在就去查。请打开盒子。
小啊很激动，立即让两名副手把保鲜盒拿出来。查了一下，还不错。
标签上写着:
原料:驴三种，时间:X年X月X日晚9点。
负责人:小a。
数量:71份
保存日期:5天
昨天的销量:26本
我:好，请大家为小啊鼓掌！
掌声响起。
我:小啊，我知道后天是你的生日。我在这里代表大家祝你生日快乐，感谢你一如既往的敬业精神。这把切肉刀是我给你的生日礼物。希望你以后能提高雕刻水平。
小啊非常感激:谢谢你，老板。
我:干活吧。祝你国庆节快乐。
掰牛的厨师开了这样的例会！
然后，我将与你分享从例会中学到的八个教训。
其实例会可以采取多种形式，但我觉得应该是生动有趣的，最好是互动的，让厨师都参与进来。
在例会上，我不喜欢对人说教，指责，批评。我觉得这些可以在办公室单独讨论。
在例会中有几点需要注意:
1.至少提前一天准备好两次例会的提纲，以免手忙脚乱。时间长了，你只需要写会议提纲，剩下的就靠即兴发挥了。
2、突出主题，一定要让大家知道当天你在讲什么。
3.例会要简短，不要让你的手下厌烦。
4.不要把例会变成批评会。
5.开互动例会的时候，要保持冷静的头脑，哪怕任何一个“小淘气”给你出难题，你也要幽默一下。
6、开检查会，一定要提前知道，不要让自己的手出丑。
7.开演示会的时候，要在会前准备好道具，最好自己先排练一下。