蛤蜊有哪几种

蛤蜊，又叫蛤蛎，也称为蛤、文蛤、西施舌、蚌、花甲等，是双壳纲软体动物的统称。其种类繁多，某些种类可以食用。其中常吃的蛤蜊有8种，即：白蛤、青蛤、老头蛤、花蛤、文蛤、西施舌、油蛤和血蛤，各自的味道外壳都不相同，其中花蛤最为鲜美，被称作“天下第一鲜”。