脆皮什么意思

该词意思是指食物表面的酥脆口感。

脆皮是指食物表面的酥脆口感，这种口感是由于食材经过高温烹饪，使得食物表面的水分迅速蒸发，形成酥脆的外皮。在不同的菜肴中，脆皮可以由不同的食材制作，例如在脆皮鸡中，脆皮是由炸鸡皮制成的；在脆皮甜筒中，脆皮是由蛋白和糖混合后烤制而成的。