简单易学营养又健康的早餐有哪些？具体的做法是什么？

1.早餐煎蛋卷。也很简单。首先把我们准备的蔬菜食材剁碎。然后准备一个碗，里面有两个鸡蛋和三勺面粉。我们将切好的蔬菜原料倒入面粉中，用大约250毫升牛奶将面粉搅拌成面糊。当然，牛奶的用量要根据我们面粉的吸水率来决定。一般来说，可以搅拌成酸奶的面糊形式。如果不喜欢油腻的食物，可以选择不刷油的锅，直接把我们搅拌好的面糊倒入锅里。面糊不要用太多，盖好锅就行。烧到一边定型，再翻过来烧另一边。直到两面变色熟了，就可以出锅了。整个过程不到十分钟，非常简单营养。

2.奶香煎饼，准备一个小碗，打入两个鸡蛋，加2克盐，加10克白糖，50克面粉，喜欢吃甜食的话再加一袋180毫升纯牛奶。用筷子搅拌均匀，搅拌成糊状。拉起丝绸就行了。取出电饼铛，用电加热。锅热了以后，就不需要刷油了。舀一勺蛋糊倒入锅中，倒成圆饼的形状。多舀几勺，一次可以在锅里做5-6个饼。小饼成型后，翻过来煎另一面。煎完两面就可以出锅了。

3.豆花，豆花也是一种受欢迎的当地早餐，它可以是咸的，但很甜。将3包豆腐粉倒入大碗中，加入600ml水，搅拌均匀，蒸15分钟。蒸出来的豆腐和外面卖的豆腐一样嫩。蒸的过程中，做一个豆腐脑的卤汤，将泡好的木耳、黄花菜切碎，炒锅放少量油，将木耳、黄花菜翻炒1分钟左右，加水烧开，倒入淀粉水继续煮，汤稍浓，倒入蛋液形成蛋花，加盐调味，撒上葱花，卤汁就做好了。将豆腐放入碗中，将腌制好的汤倒在上面。