刀的结构

1、刀柄：

指中国刀手握之部份，因此又称『刀把』。又细分为：后鼻、环、茎、套环四部份。

2、护手：

又称『刀格』、『刀锷』或『刀盘』，指装置于刀身与茎间 之盘状金属物，应以保护持刀之手为其主要目的，装饰美观应为其次，但却见历代名刀之护手造型，千奇百怪， 可谓各家工艺美术尽在其上。

3、刀身：

指刀有刃、尖或真正具有攻击力之部份。质材品类颇多 ，其中以折叠锻钢、花纹钢、熔合钢、包钢等复合锻造 钢材为优。又分五部份：

刀颚

刀刃：指刀身锐利的一侧，或称『刀锋』。一般开刃法亦有两类， 依用刀者之需要处理。一为斧头式，适用于砍噼硬物；一为锐角三角形 (蛤嘴式) 全开刃式，适用于切、割、 削、划，古代军事用刀多为前者。

刀背

刀尖：指刀身之最稍端，刀匠研磨技术之良陋，几乎可由刀尖得知。因磨制时，尖端最易过热脆化，因此要能锐而不 脆方为上品；又刀尖为视觉行进路线之焦点，其是否匀称流畅最容易被察觉。而刀尖角度是否正确，又直接关 系着刀之犀利程度，由此，其重要性应可得知。历代刀尖形制颇多，有柳叶尖形、宽口收尖形、尖刺形、圆形、 云团形、直嵴弯刃形等等。又有于刀尖上磨出所谓『截头』者(即磨痕与刀身其他部位不同) ，俗称『刀帽』。

刀面

4、刀鞘：

指装刀之硬套，又称『刀室』、『刀削』。刀鞘为佩挂时占有最大空间之部位，极其显眼，因此，制刀匠皆竭尽所 能力为其装饰。鞘上装具大都分为：鞘口、佩带、鞘身、 护环、镖五部份。其中鞘口、护环、镖，多以『四』为 基数，取『四绝』之意，代表刀之威盛霸气。