吃什么能让大脑反应快~ ~
第一讲培养大脑
人是如何改变大脑的功能的？这是一个发展迅速、引人入胜的研究领域，我不禁为之动容，开始收集最新的科学依据，试图揭开它的神秘面纱。让大家知道，通过合理使用营养、维生素等与生活方式相关的因素，可以提高智力，获得并保持快乐的心态，防止或逆转因年龄或神经系统疾病导致的大脑功能恶化。再进一步，孕妇应该吃什么？只有这样，未来的孩子才能有高智商，老人该如何吃才能找回对过去的美好回忆，不同年龄的人该如何安排自己的生活才能长久享受一个活跃的大脑带来的快乐。所有这些，我都会告诉你在生活中应该采取哪些措施来提高自己的智力，让自己变得更聪明，更有创造力，同时有效防止年龄带来的智力下降。如果你有兴趣改善大脑的生理功能，使其更好地工作，充分展示其智力，体验良好的情绪状态，那么请不要担心行动过早或过晚。我会告诉你做什么和怎么做。现在是时候开始行动了，这样我们才能挖掘自己的潜力，享受更快乐、更成功、更充实的生活。
第一部分
欢迎来到神奇大脑时代。
流行的神话和遗传学决定了你的大脑有特定的大小和特殊的潜力。它的能力和功能是没有办法改变的，所以你的命是注定的，你的命运是无法改变的。
大脑是一个不断成长变化的器官，它的能力和活力在很大程度上取决于你如何滋养和对待它，这是一个新的科学事实。所以，你可以奇迹般的改变大脑的功能，从而改变自己的命运。长期被忽视的大脑，如今正成为生物学家研究的重点，这对大家来说都是好消息。
首先，再见，“脑机时代”
第二，进入大脑生物学的新时代
第三，神经递质的革命
饮食中的成分对大脑的影响使大脑看起来不一样。最后一餐吃的东西不太可能影响身体其他器官的功能状态，但是大脑就不一样了。
惊人的神经细胞
我们的记忆、智慧、情感和个性的中心是神经细胞，也称为神经元。神经元是造物主独特创造。它有一个小而略圆的细胞体和一个细胞核。细胞体上有许多突起，短的称为树突。唯一长的分支叫做轴突，突起相互连接形成复杂而密集的网络。树突覆盖着无数的受体，接收来自其他神经元的信号。信号通过树突进入细胞体，在细胞体中信息经过加工传递到轴突，再通过轴突与其他细胞树突的连接传递到其他神经元。在轴突的顶端是一个“终端储存站”，它积累了许多囊泡，这些囊泡充满了称为神经递质的化学物质。神经递质一旦释放出来，就迅速从一个神经元的轴突末端通过神经元的连接处(即突触)到达另一个神经元的特定受体。这些突触装置是信号传递的中枢环节，也是神经元之间交流的结构基础——细胞之间的交流方式。一种允许神经元建立无数突触连接，因此可以在几微秒内与数万个神经元进行交流。从逻辑上讲，如果一个神经元能够长出更多更好的树突，并与其他神经元建立更多更好的连接，即突触连接，那么它传递信号和处理信息的能力就会更强，相应的智力水平和大脑功能也会得到提高。结果表明，你可以通过适当的饮食、营养以及智力和身体活动，在大脑中创建更多的连接，即突触、树突和受体。
第四，衰老的脑细胞并没有死亡，只是功能下降了。
5-羟色胺:强有力的信使
研究最广泛的神经递质是血清素，它影响大脑活动的几乎每个方面:从调节情绪、能量和记忆到塑造人生观。抗抑郁药如盐酸氟西汀通过增加大脑中5-羟色胺的水平而起作用。5-羟色胺水平低的人更容易抑郁、冲动行为、酗酒、自杀、攻击和暴力。科学家甚至改变了实验动物大脑中血清素的水平，使它们更具攻击性。有趣的是，女性大脑中血清素的合成速度只有男性的一半，这可能有助于解释女性更容易患抑郁症。随着年龄的增长，5-羟色胺通路的工作效率会降低，因为激活5-羟色胺的受体减少。根据一项研究，与60岁和30岁的人相比，大脑中血清素特异性受体的数量减少了60%。因为血清素的功效降低，抑郁的可能性随着年龄的增长而增加。此外，5-羟色胺还能增强记忆力，保护神经元免受“神经外毒素”的损害。所以，充足的5-羟色胺真的可以防止衰老过程中的损伤！许多补充剂、维生素、营养素和脂肪酸可以提高和调节5-羟色胺的活性。
“我们以前认为，成年人每天都在大脑的各个部位丢失神经元，但事实并非如此。正常衰老确实伴随着部分神经元的缺失，但没有那么严重，经常发生在特定部位。”
-玛丽莲。哈佛大学医学大脑研究专家艾伯特说。
“有人说，衰老导致大脑每天损失数百万个脑细胞。这种说法真的很夸张。”
托马斯。h .迈克尔，加州大学
随着年龄的增长，你真正应该关心的不是你大脑的重量和体积，或者你还剩下多少神经元。你要评估自己大脑网络的连接状态，如果有必要，应该采取什么措施来保护或更新这些连接路径。
5.既然你的大脑在萎缩，接下来会发生什么？
第六，大脑老化不会加速萎缩。
七、罪魁祸首:自由基
男性大脑萎缩更快。由于某种未知的原因，男性大脑比女性大脑更容易受到年龄的影响。的确，科菲博士在分析了330名65岁至95岁健康老年人的大脑图像后发现，在衰老过程中，男性大脑比女性大脑萎缩得更快，这可能是由于雌激素对女性大脑的保护作用。科菲博士还指出，这并不意味着老年男性的认知功能会衰退得更快，脑萎缩和明显的功能衰退之间没有必然联系。
神经系统的老化似乎是一些慢性损伤累积的结果，其中许多损伤都围绕着同一个过程:自由基损伤和促进降解。
难以想象的事实:脑细胞再生
越早保护大脑越好。
九，我以为我死了，但我还活着。
X.基因启动
基因在这里起什么作用？遗传因素和胚胎发育状况肯定会影响大脑的结构。但专家认为，基因不能决定命运。其他环境因素如饮食、教育和生活方式也对大脑功能起着重要作用。
压力会损害你的大脑。
12.雌激素:记忆保护分子
十三、环境塑造大脑
十四、受教育的大脑更强。
“学习过程启动神经细胞中的相关基因，被激活的基因反过来刺激树突和突触的生长。”
威廉。伊利诺伊大学格里诺分校。
学习过程启动神经细胞中的相关基因，被激活的基因反过来刺激树木中突触的生长。
十五、运动使大脑发达。
第二部分
吃个神奇的大脑
第一，大脑对古代饮食的向往。
大自然在几十万年前就为你的大脑设计了营养物质，今天它们仍然是强化和有益于你大脑的最佳选择。
就像汽油无法启动马达一样，与大脑本性相悖的燃料也无法维持大脑的良好运转。如果你想让你的大脑发挥最佳功能，为它提供与古代基因起源一致的食物是非常重要的——正是这些食物在进化的早期阶段滋养了我们的大脑。
在过去30万年的人脑形成过程中，它一直在不断发展和进化，其独特的构造和复杂的通路连接是由当时可获得的食物所定义的。有一点可以证明:最有利于脑细胞健康生长的是当时有最丰富的脂质。脑细胞从水果、坚果、蔬菜等野生植物中获取营养，产生一些酶，并基于这些酶形成自己的通讯系统。它与自身不含天然抗氧化剂的血脑特定病原体相勾结，确保脑细胞生存对氧气的特殊需求。它还利用这些古老的食物为土壤制造砖块，并构建基因来操作各种生命过程。所以遗传天性和日常饮食形成了完美的结合，结果就是我们大脑的形成。
今天，我们的饮食结构确实与大脑的需求背道而驰。几十万年来，我们的基因没有明显变化，但我们的饮食结构在过去50年里发生了显著变化。难怪现在我们的大脑经常功能失调，让我们陷入抑郁、心理变态、记忆力下降、智力低下、精神错乱，因为现代饮食与我们的基因构成是如此的格格不入。对于大脑来说，我们输送给它的大部分营养物质都是陌生的。我们的大脑渴望它们在进化过程中习惯的营养物质——与4万年前相同的食物。我们用40年前根本不存在的食物来推迟它。我们的大脑在石器时代的印刷中呼唤营养，我们却给它麦当劳和玉米油，很难想象在我们的大脑中是怎样的饥饿场景。
(1)下列食物参与了人脑的形成。
(二)、古脑食物指南
1，水果蔬菜2，丰富的海鲜3，只吃瘦肉4，坚果和豆类5，谷物
6.乳制品7、糖8、精炼油9、钾和钠
给你的大脑它真正想要的。
1，以果蔬为主食。
2.吃去皮的家禽和野味。
3.吃干豆——各种豆类，包括花生，最好不加盐。
4.吃坚果，尤其是核桃
5、多吃高脂肪鱼类(三文鱼、沙丁鱼、鲭鱼)和虾类、贝类。
6.限制氢化植物油和ω-6系列脂肪酸的反式脂肪酸(尤其是玉米油)的摄入
7.限制糖和钠盐的摄入。
8、限制加工食品的摄入。
9.补充维生素和矿物质，因为不补充这类物质是不可能达到石器时代营养饮食的要求的。
10，拿鱼丸。如果你一周吃不了几次鱼，这一点尤为重要。
你的饮食越接近人类大脑起源的食物，你的饮食就越符合造物主为开发大脑而设计的食谱。
二、难分优劣的肥肉
(1)低质量脂肪破坏大脑。
从优秀到死亡，你选择什么样的脂肪来喂养你的大脑，这将是你一生中最重要的决定，它将影响你大脑的质量。
(2)使大脑迟钝的脂肪
饱和脂肪酸是大脑的天敌，长期食用饱和脂肪酸预示着记忆力和学习能力的损害；单不饱和脂肪酸(如橄榄油)可以提高记忆力；多不饱和脂肪酸有好的一面，也有不好的一面，不同的种类有不同的作用。
(3)、发现敌人
儿童流行病学调查令人担忧。
高动物脂肪的饮食会将你推向糖尿病前期或糖尿病的病态，导致胰岛素和血糖代谢的紊乱，从而扰乱你大脑的记忆。
生活方式中任何能引发胰岛素抵抗的因素都可能导致记忆力丧失。
随着现代人越来越肥胖，人口结构越来越老龄化，每天都有越来越多的胰岛素抵抗患者诞生。
(5)、埋在大脑里的精炼油——炸弹。
发人深省的事实:虽然我们每天摄入大量脂肪，但大脑并没有获得让它正常工作的那种脂肪。在美国人的日常饮食中，对大脑具有潜在破坏性的脂肪含量通常比对人脑有益的ω-3鱼脂肪含量高15倍。
(6)当有害的ω-6脂肪酸在大脑中胡作非为时。
炎症:一个新的黑仔
(8)ω-6脂肪酸越多，记忆力越差。
(9)多少才算多？
橄榄油保护记忆
(11)七种方法:将诱发炎症的脂肪挡在大脑之外。
第三，一种有前途的新疗法——鱼油拯救大脑
(1)大脑为什么需要ω-3脂肪酸？
(2)鱼油是如何让大脑更聪明更快乐的？
(3)脂肪是如何控制信号系统的？
ω-3脂肪酸是流动性最强的脂肪酸，保持细胞膜柔软有弹性。动物脂肪会使细胞膜凝结、僵硬。
(7) DHA:考试必考。
(八)、思维更敏捷、更专注。
(9) DHA加速脑电波
(10) DHA:老鼠吃了聪明。
吃鱼的人的智慧树是常青的。
(12)、鱼油减少大脑损伤。
(13)注意力不集中就是脂肪酸缺乏。
(14)、阅读困难:脂肪酸缺乏？
如何发现影响大脑的脂肪酸缺乏？
据美国专家介绍，脂肪酸缺乏的第一症状是口渴；尿频；皮肤干燥；头发发黄凌乱；前臂，大腿和肘部的小丘疹
(15)朗读困难的大脑不同。
“鱼是健脑食品，可以提高智力；可以改善情绪，控制抑郁；可以增强注意力和专注力。-从怀孕的头两年到老年。”
-杰克林。斯托蒂，博士，英国学者，营养学家。
给宝宝一个聪明的大脑。
“下一代大脑器官是在子宫里发育的，所以你应该在怀孕前就开始补充营养。没有足够的ω-3脂肪酸，就不可能有正常的大脑。一旦神经系统形成，你将不再有机会弥补欧米伽-3脂肪酸缺乏带来的缺点。”
威廉。欧里根健康科学中心。
(17)母乳喂养孩子更聪明。
总之，鱼油对所有年龄段的大脑功能都是必要的。吃鱼还是吃鱼油补剂？每天摄入300毫克的EPA或DHA ω-3脂肪酸，相当于吃了一顿像样的鱼粉，摄入了足够的鱼油。
四、两面人:糖
合理的饮食，让大脑始终生活在理想的血糖水平，这是拥有优秀大脑的重要秘诀。