原味曲奇饼干的制作步骤

黄油 700g

糖粉 175g

盐 5g

淡奶油 100g

高筋面粉 420g

低筋面粉 350g

玉米淀粉 125g

奶粉 95g

做法步骤

1、准备好所用的材料。

2、黄油事先室温软化，先将黄油打散。

3、加入糖粉，适当拌匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松有纹路。

4、分次加入淡奶油，搅拌均匀至蓬松，有明显纹路状态。

5、将粉类混合后过筛加入，用切拌的方式先混合。

6、用硬一点的刮刀，用按压的方式，将面糊彻底融合均匀。

7、将面糊装入配好8齿菊花嘴的布裱花袋中，将花嘴垂直烤盘，挤动面糊并同时向上移动，挤出云顶状的曲奇。

8、4层烤盘曲奇，非常漂亮呢。

9、COUSS CO-960S电烤箱，提前150度预热好，4层曲奇放入，烘烤约10分钟后温度转110度，继续烘烤约30分钟。

10、烘烤结束，曲奇出炉，放在有烤网上凉透后密封保存即可。4层曲奇同时烘烤，效率大大提高了。

小贴士

1、黄油要软化到位，且不要打发过度，不然曲奇形状不好保持。 2、将挤好曲奇的烤盘放冰箱冷藏10分钟再烤，可有利于曲奇定型。 3、因为曲奇比较厚，开始用高的温度定型，后面用较低的温度将内部烘熟，各烤箱的温度性能不同，烘烤的温度和时间仅供参考，请按曲奇的大小厚度适当调整